端午將至，傢宴上少不瞭這道美食，寓意闔傢歡樂，情意綿長
端午將至，傳統節日，能回傢陪父母的人，都會選擇回傢，兄弟姐妹齊聚一堂，好不熱鬧，父母開心，其樂融融，這樣的場景，對於我一個遠離傢鄉的人來說，時常想起，疫情期間，也變成瞭奢望。
傢宴除瞭美味佳肴，再給你們推薦一道寓意闔傢歡樂、情意綿長的美食。
韭菜豆腐盒子
【食材和配料】：韭菜，豆腐，面粉，酵母，白糖，蠔油，食用油，鹽，溫水。
烹飪和制作過程：
1，適量的豆腐切成小丁，起鍋燒油，油熱後，改中小火，倒入豆腐丁，煎一會，再翻炒，炒至豆腐丁金黃，即可關火。
2，適量的韭菜摘洗幹凈，切碎，放入豆腐丁中，加入適量的食用油拌勻，先鎖住韭菜水份，再倒入適量的蠔油和鹽拌勻即可。
韭菜素餡不需要放其他佐料，保持韭菜原有的香味即可。
3，碗中放入一勺白糖，加適量的溫水化開，盆中加入適量的面粉和酵母，比例是100克面粉：1克酵母，用筷子拌勻，少量多次慢慢地倒入白糖水，邊倒邊用筷子攪拌，攪成絮狀，下手揉成面團，面團一定要偏軟些。將面團放入盆中，蓋住發酵。
4，待面團發成兩倍大，且裡面全是蜂窩狀時，面板上均勻撒些幹面粉，把發好的面團放在面板上搓揉排氣後，搓成均勻的長條，切成大小差不多大的劑子，壓扁，搟成包子皮。
5，包上餡料，封口處捏緊，用叉子正反面封口處壓出花紋，一方面好看，另一方面不易張開。
6，包好後，擺在面板上，繼續發酵幾分鐘。鍋裡滴少許油，用鍋鏟把油劃拉開，使鍋底均勻佈滿油，開小火，慢烙，烙至兩面金黃熟透即可 ，中途勤翻面，翻面後，記得蓋上鍋蓋烙，這樣才容易熟。
7，烙好後，放入盤中，即可上桌食用，我和老公邊吃，就聽到門外有人說：誰傢烙的韭菜盒子，好香啊！
這種低脂高蛋白食材，瘦身的人可以放心吃，隻要不要油炸即可。
#翻開我的生活日記#
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