立秋後，我隔三差五做它吃，層次分明有嚼勁，出鍋傢人吃嗨瞭
立秋後，我隔三差五做它吃，層次分明有嚼勁，出鍋傢人吃嗨瞭
這幾天真有秋天的感瞭，早上起來真有一絲絲涼意，瞬間覺得食欲也大大提升瞭。今天早上起床就覺得肚子餓瞭，心裡特別想吃一種燒餅，就是麻醬燒餅。提到麻醬火燒就想到以前上班的時候，那時候同事天天吃麻醬燒餅，因為麻醬燒餅就是同事老傢的特產。當然有時候也會給我們幾個人分著吃，我還記得當我第一次吃麻醬燒餅時候的感覺，簡直是太好吃瞭，有芝麻的濃香，有麻醬的濃香，層次分明有嚼勁，從沒吃過這樣好吃的燒餅。從此我就愛上瞭芝麻燒餅，饞不住，隔三差五就會吃一次，吃在嘴中掉渣的香。
如今也會自己在傢做，看似好吃的麻醬燒餅，做起來可簡單瞭，並且還很容易做成功。今天做瞭好幾鍋，都被吃光瞭，好吃有嚼勁，越嚼越香。比任何面食都好吃，傢人們也都跟著吃嗨瞭，這種做法的麻醬餅非常值得大傢一試，接下來吧做法給大傢寫出來，喜歡吃麻醬餅的朋友可以學習一下。教你做麻醬燒餅，外皮金黃酥脆，裡面柔軟多層，吃在嘴中掉渣的香。
【準備食材】：面粉，食鹽，酵母粉，麻汁，油，等。
【具體做法】
1、首先碗內加入面粉，加入2克食鹽增加筋性，加3克酵母粉，用適量的溫水和面，先把酵母化開，水要分少量多次的倒。水都倒入之後快速和面，攪拌成面碎，上手揉面團，揉均勻，揉細膩，最後揉成一個軟硬適中的面團，加到盆地，蓋上保鮮膜，醒發至1.5倍大。
2、碗內準備一點麻汁醬備用。如果太稠的話就加點油，如果太稀的話就攪合攪合，越攪合越稠。
3、這個時候面已經醒發好瞭，案板上撒幹面粉，把面團取出來揉搓排氣，再鋪一點幹面粉，把面搟開，加上麻汁醬，用刮板刮均勻。之後再稍微加點幹面粉，然後給它卷起來，用刀在中間割開，然後再和編小辮一樣編起來，再下成面劑子，然後再擰一擰，往回一盤，一個生坯就做成瞭。都做好之後沾點芝麻壓一壓，減少芝麻脫落。
4、電餅鐺預熱，多刷一點油，不然的話很容易糊，下入包好的小餅，待小餅都抹上油之後轉一轉，再在上面刷一層油，改善蓋子開始烙。烙至電餅鐺上蓋被頂起，再看一看都鼓起來瞭，給它翻個面，蓋上蓋子接著烙，翻面再烙3分鐘。開蓋，按壓邊緣快速回彈就是熟瞭，就可以出鍋瞭，麻醬燒餅就這樣做好瞭。
立秋後，我隔三差五做它吃，層次分明有嚼勁，出鍋傢人吃嗨瞭。千絲萬縷的麻醬燒餅就做好瞭，裡面柔軟多層，外皮金黃酥香，芝麻掉瞭一地，但是它貴在省時省力，層次豐富，還很漂亮，最主要吃起來更香。