立秋後養生吃黑米，用黑米做的早餐餅清甜稻香，口感豐富又有營養_美食料理

笑脸看科技

2023-05-11 21:28:19

黑米是谷類粗糧的一種，它富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素，以及鈣、鉀、鐵等營養元素，營養非常豐富，所以黑米有“世界米中之王”的美譽。

現在的人越來越註重養生，所以不少人都喜歡吃有粗糧的美食，但是如果在外面買的話，你根本不知道店傢用的是什麼食材去做，所以想要吃到放心有營養的食物，還是自己動手去做吧。

這個黑米早餐餅，用的是添加瞭黑米的雜糧面粉，所以別看它黝黑的外表，很不起眼，但是卻有著稻米的清香，口感酥松，營養豐富，吃多幾塊也不膩，可以作為早餐食用。

【食材】黑米面粉95克，細砂糖10克，水44克，鹽1克，酵母1克，黃油30克，炒熟白芝麻適量

【做法步驟】

1、提前把黃油切成丁，在室溫下軟化。把面粉和糖、鹽混合好，再把黃油倒入。

2、用手搓成粗粉狀。

3、酵母用溫水溶解，把酵母水倒入粉中。

4、用刮刀把它們拌成團，不用過度翻拌。

5、把面團取出，放在案板上按壓重疊三次，面團看起來有點粗糙，不需要理會，因為制作這種早餐餅不同於做面包和饅頭那樣，需要把面團揉至光滑，所以可以直接用刮刀拌，不需要用手揉。然後將它們分成若幹份，用湯匙壓扁一點。

6、放入烤箱發酵，發酵時間大概30分鐘。

7、發酵好後，在上面粘上炒熟白芝麻，然後再送入已經預熱到190度的烤箱，烘烤18分鐘左右，實際烘烤溫度，要根據自傢烤箱脾氣而定。

8、烘烤好後，取出晾涼再食用。