秋葵雞蛋餃，蘸點醬汁吃更有味
幽默文哥
2023-05-11 21:28:23
秋葵雞蛋餃
By清水淡竹
原料：秋葵、雞蛋、面粉、韭菜、油、鹽、料酒、蠔油。
做法步驟：
第1步、秋葵洗凈去蒂，在沸水中焯水2分鐘，撈出過涼水。
第2步、秋葵切細。
第3步、雞蛋加鹽、料酒、少許水打成蛋液，鍋中放油燒熱，倒入蛋液用筷子攪拌炒成小碎塊。
第4步、秋葵、雞蛋、韭菜放在大碗中。
第5步、加鹽、蠔油拌勻。
第6步、面粉加水和成光滑偏軟的面團，蓋濕佈餳發（一般是先和面，餳發過程準備餡料）。
第7步、面團取出搓成長條，切成小劑子。
第8步、搟成餃子皮。
第9步、放上餡料，包成餃子。
第10步、鍋中放水燒開，加點鹽，放入餃子燒煮，水開後點兩次冷水，再次浮起後即可。
第11步、蘸點醬汁吃更有味。
來自美食天下清水淡竹的作品。
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