羊排膻味大，隻要多加這一步，好吃不膻特好吃，冬天冷瞭就吃它
羊排膻味大，隻要多加這一步，好吃不膻特好吃，冬天冷瞭就吃它。往年冬天我們都喜歡吃豬肉，但是今年冬天就不同瞭，非洲豬瘟的影響，很多人都怕瞭不感吃豬肉。其實大可不必太擔心，市場上流通的豬肉，經過正規檢查過，沒有什麼問題的。其實不想吃豬肉，也可以吃羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉等等替代品，今天我就給大傢分享一道羊排的制作方法，比豬排香多瞭，我超愛吃，不知道你們喜不喜歡吃呢？
羊排和豬排一樣都有補鈣的效果，我傢就養瞭幾隻羊，很多人傢到過年都是殺年豬，我傢過年都會殺一隻年羊，自己傢的羊養殖時間都長，所以制作時間要長一些，這樣才能做得更爛更好吃。其實羊排傳統的做法就是放到鍋裡燉一下，或者和蘿卜和酸菜一起燉，這樣做雖然也好吃，但是口感還是不能發揮到極致。其實羊排也好做，與豬排的做法大致相同，隻要在調料上下點功夫，做出來的羊排比豬排還要香，同樣有補鈣的效果，還不會太油膩。不過羊排做之前，多加這一步，肉質細嫩沒膻味，冬天吃它特香，說實在的這菜暖胃又暖身。小夥伴們要記住喲，在做羊排之前，一定要用冷水泡兩個小時，中間換兩次水，這樣會更好的泡出血沫，這樣做出的羊排才會不更嫩沒有膻味，下面小夥伴們就來和我一起做這道菜吧。
【紅燜羊排】主料：羊排、大料、花椒、蔥、薑、蒜、糖、生抽、老抽1勺、料酒2勺、鹽。
做法：1、把斷開的羊排泡在冷水裡泡2個小時，泡出血沫，這樣做出來的羊肉會更嫩才沒膻味。鍋裡放一鍋水，把羊排冷水下鍋，開鍋後把血沫用勺子盛出，用筷子把羊排夾出，這樣會更好的去除腥味。
2、鍋裡放油，小火放糖不停的攪拌，不然會糊鍋，糖變黃時再放入羊排轉大火，記住羊排水分一定要控幹喲。
3、再放入花椒不停的翻炒，讓羊排均勻的上色。
4、鍋裡再倒入料酒和蔥薑蒜不停翻炒。
5、加入水沒過羊排，再放入大料生抽老抽，這時千成別蓋上蓋，讓羊排裡剩的膻味完全的揮發出去。（這是秘密）
6、水開後不蓋蓋子大火這樣煮5分鐘。5分鐘後蓋蓋子轉小火燉。
7、再燉大概一個小時左右，再打開蓋子放入鹽後，轉大火收汁。
8、這時美味的羊排就做好瞭。
9、上桌開吃吧。
它比豬排好吃，多加這一步，不腥不膻肉特嫩，人人都會做，好吃味道美，我特喜歡吃。