經典燒肥腸完整版在傢輕松做_美食料理

一堆的美食

2023-05-11 22:41:30

材料

主料：豬大腸500克，青紅椒

調料：大蒜50克，幹辣椒15克，桂皮10克，豬油50克，料酒50克，鹽50克，醋50克，醬油50克，白砂糖25克，味精2克，大蔥15克，薑15克，淀粉8克，香油15克

做法

1.將肥腸洗凈，摘去肥油，用刀刮去內外粘液，用鹽、醋揉搓，用溫水洗凈污物，下開水鍋內焯水撈出；再用面粉、鹽、醋揉搓，清洗兩遍，除去異味；

2.將豬油燒沸，下入肥腸、蔥、薑，爆出香味，烹料酒，加入醬油調色、鹽、白糖、幹辣椒、桂皮、湯1000毫升燒開，倒入砂鍋內，用小火煨爛；

3.青紅椒洗凈切成與肥腸一樣大的片，大蒜切成斜塊；

6.將豬油燒沸，下入大蒜、青紅椒煸炒，同時將肥腸內的幹朝天椒、桂皮、蔥、薑挑出不要，再將肥腸倒入鍋內，加入味精，用濕淀粉調稀勾芡，放香油，裝入盤內即成。