立夏之後多吃這6道蒸菜，沒有油煙又好吃，我感覺不吃夏天白過瞭
隨著氣溫的升高，北方地區的夏季已經到來。對於做飯的人來說，在灶臺旁忙碌很容易就汗流浹背。不過，這並不意味著我們要放棄自己的廚藝，或者隻能點外賣解決溫飽。相反，在夏天，我們可以采取更多的蒸菜和涼菜烹飪方式，不但少聞油煙，成品也更清淡、營養，不容易上火，更適合炎熱的天氣。
在這裡，我想分享我傢最近喜歡的6道蒸菜，每一道都好吃，老少皆宜，讓人一口接一口，恨不得一周吃5回，所以立夏之後多吃這6道蒸菜，沒有油煙又好吃，我感覺不吃夏天白過瞭。這些蒸菜所用的材料簡單易得，容易操作。如果你也像我一樣喜歡做菜，那麼請收藏下來，給你的傢人和朋友們嘗試一下吧！
1. 肉末蒸豆腐食材：老豆腐，豬肉末調料：植物油，剁椒，白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，鹽，蔥薑，淀粉做法：首先將少許豬肉餡放入碗中，加點白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉攪拌均勻醃制一會。然後將老豆腐切成厚片，並整齊地擺放到盤子裡。接著，在一個炒鍋中熱油，加入醃制過的豬肉餡，煸炒至變色，再加入蔥薑末和剁椒，炒勻。接著，加入少許清水和一點兒鹽，攪拌均勻並煮一會兒。最後，用水淀粉勾芡，使湯汁變得粘稠，關火後將炒好的肉末均勻地澆在豆腐上面，再用鍋內的沸水蒸3分鐘即可。
2. 秋葵土豆泥食材：秋葵，土豆調料：鹽，黑胡椒粉，生抽，蠔油，淀粉，植物油做法：首先將土豆去皮後切成厚片，再蒸熟，將其碾壓成土豆泥，加點食鹽和黑胡椒粉攪拌均勻。接著，在電煮鍋中另加水燒開，放入秋葵焯水1分鐘，撈出過冷水。將秋葵去掉根部，再橫切成適量的片。取一個深一點的小碗，將秋葵一個個地擺放到碗裡。再將土豆泥放入碗中稍微按壓一下。最後，將秋葵土豆泥倒扣到盤子裡。在另一個炒鍋中加少許油燒熱，加生抽、蠔油各1湯匙，加點水攪拌均勻，用水淀粉勾芡，最後將制成的醬汁均勻地倒在秋葵土豆泥上即可。
3. 鱸魚蒸肉餅食材：鱸魚片，豬肉末調料：鹽，黑胡椒粉，生抽，老抽，料酒，淀粉，植物油做法：首先將鱸魚片撒上鹽和黑胡椒粉，再淋上一些生抽和老抽，醃制10分鐘。然後將豬肉末加入適量的鹽、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻。接著，將醃好的鱸魚片鋪在碗底，再將豬肉餡墊在鱸魚片上面，將表面抹平。最後，在鍋中燒開水，將裝有鱸魚肉餅的碗放入鍋中，蓋上蓋子蒸約15分鐘至熟。取出後，可以撒上一些蔥花作為點綴。
4. 芝士西蘭花食材：西蘭花，芝士調料：鹽，黑胡椒粉，淀粉做法：首先將西蘭花摘去葉子和蒂部，然後焯水至斷生。接著，在碗中加入適量的鹽、黑胡椒粉和淀粉，拌勻成醃料。將焯好的西蘭花過一遍冷水，瀝幹水分後放入醃料裡拌勻。接著，取一個碗，將醃制好的西蘭花均勻地鋪在碗底上，撒上一層芝士絲。再重復上述步驟，直到將所有的西蘭花用完為止。最後，在蒸鍋中蒸20分鐘左右即可。
5. 韭菜蛋羹食材：韭菜，雞蛋調料：鹽，生抽，淀粉，植物油做法：首先將韭菜洗凈切成小段備用。然後打入適量的雞蛋，加鹽、生抽和少許淀粉攪拌均勻。接著，在平底鍋中熱油，倒入蛋液，加入切好的韭菜，輕輕翻炒，使其均勻分佈在蛋液中。將鍋蓋蓋上，用中小火煎約2分鐘至蛋羹凝固。最後，將煎好的韭菜蛋羹取出，切成適當大小即可食用。這道菜既美味又營養，是夏季傢常菜單中的不二之選。
6. 清蒸南瓜食材：南瓜調料：鹽，白胡椒粉，香油做法：首先將南瓜去皮、去籽，切成薄片。然後將南瓜片放入碗中，加入適量的鹽和白胡椒粉拌勻。接著，在蒸鍋中加水燒開，將裝有南瓜片的碗放入鍋中，蓋上蓋子蒸約10分鐘左右至軟爛。最後，將蒸好的南瓜片取出，淋上一些香油即可。
這6道蒸菜各具特色，既美味又健康，而且相對於其他烹飪方式更為簡單和方便。在夏天，無論是作為主食還是配菜，都能讓人感受到清爽、涼爽的口感。如果你也想在傢裡享用美味又健康的蒸菜，不妨試著動手做一下以上的食譜吧！