韭菜雞蛋餃子怎麼調餡？鹽什麼時候放？教你正確方法，太好吃瞭
韭菜雞蛋餃子的餡料怎麼調？你應該什麼時候加鹽？學會正確的做法，太好吃瞭
餃子是我國的傳統美食之一。在北歐，我們特別愛吃餃子。過節一定要包餃子，不然就沒節日氣氛瞭。餃子的餡料有很多種。好吃的不僅限於肉餡。素餃子也很好吃。最經典的素餃子是三鮮，即韭菜雞蛋香菇餃子。成分很簡單，好吃又好吃，天天吃都不會覺得油膩。但是你知道調餡的方法是正確的嗎，尤其是必須要放鹽的時候，今天就教大傢正確的調餡方法。
韭菜容易變水，所以有人喜歡最後放鹽，也有人覺得最後放鹽不好吃。韭菜切好後直接加鹽，讓韭菜露出水面，這樣不容易包起來。其實這兩種方法都是錯誤的。攪拌雞蛋的時候加鹽，然後把雞蛋和韭菜攪拌均勻。做餃子餡的時候要選擇新鮮的韭菜，不用加很多調料，食材已經很新鮮很好吃。下面我們就來看看具體的方法吧。
【韭菜雞蛋餃子】
材料：韭菜1把，雞蛋3個，面粉400克，溫水200克，鹽適量，油適量，香油適量，香菇
烹飪步驟：
第一步：將面粉放入碗中，加入適量熱水，攪拌成蓬松狀，然後揉成光滑的面團，靜置15分鐘左右；
第二步：將韭菜清洗幹凈，然後洗凈瀝幹水分，切碎，事先泡好的黑木耳，切碎後放入盆中；
第三步：雞蛋打入碗中打散，鍋中油燒熱，倒入蛋液，雞蛋炒成塊加鹽（鹽是炒雞蛋時加的，很容易出水從韭菜中取出）；
第四步：韭菜加入炒雞蛋，加入香油攪拌均勻，可以加入一勺食用油，攪拌均勻；
第五步：將炒鍋面揉成長條，切成小劑子，壓扁，搟開餃子皮，包上韭菜雞蛋餡；
第六步：水燒開，放入餃子，燒開後加入冷水，再加入冷水煮沸，煮沸後即可出鍋。
【尖端】
1.韭菜雞蛋香菇餃子已經很新鮮瞭，不用再加很多醬油雞精之類的調料；
2、雞蛋攪拌的時候加瞭鹽，直接放入韭菜裡，容易出水，不容易包起來。
喜歡小編文章的朋友，歡迎關註、評論、收藏、分享和點贊，謝謝支持！本文為原創文章，禁止轉載，圖片來自網絡。如有侵權，請聯系刪除！