燉魚頭豆腐湯時，別著急下鍋燉，記得加上它，湯鮮肉嫩還不腥！_美食料理

燉魚頭豆腐湯時，別著急下鍋燉，記得加上它，湯鮮肉嫩還不腥！

爱旅游的小飞机

2023-05-12 08:01:26

燉魚頭豆腐湯時，別著急下鍋燉，記得加上它，湯鮮肉嫩還不腥！

說到魚肉我們的都是非常熟悉的，在我們的日常生活當中遇也是一種比較常見的海鮮類的食材，而且我們也都知道魚的營養價值也是非常豐富的，特別是蛋白質的含量特別多，除瞭這些之外，魚當中含有瞭豐富的DHA，這些對於生長發育階段的孩子來說也是非常重要的，經常吃魚還可以起到益智健腦提高記憶力的作用。所以很多傢長都會經常買一些魚回傢制作成美食給孩子吃，做法也是多種多樣的，就比如說我們經常吃的紅燒魚，水煮魚，清蒸魚等等，不管哪種烹飪方法做出來的都是特別的好吃。但是如果要說的那種做法最滋補的話，肯定就是燉魚湯瞭，特別是魚頭，豆腐湯也是一道非常常見的傢常菜，吃起來的口感特別的鮮嫩好吃，而且能夠滿足味蕾的享受，同時也可以滋補身體，可以說也是一舉兩得瞭。

魚頭豆腐湯

食材：魚，豆腐，生薑，蔥，料酒，食用鹽，食用油，西紅柿，雞精

做法：1、首先把我們準備好的魚處理一下，去掉魚鱗和內臟特別是魚腹當中的黑膜一定要去除幹凈，這些也都是魚腥味的主要來源，然後把魚頭給剁掉沖幹凈裡面的血沫。

2、西紅柿清洗幹凈之後，頂部切十字花刀放在開水當中燙一下，去掉外皮切塊。

3、豆腐放在清水當中浸泡半個小時，這樣的話也能夠去除一些豆腥味，泡好之後撈出來瀝幹水分切成塊狀備用。

4、先把炒鍋燒熱，然後加入適量的食用油，油熱之後我們先把魚頭和魚骨放進去煎一下，等到煎至兩面金黃之後加入薑片煸炒出香味。

5、接著把我們提前燒好的開水放進去，如果想讓我們燉出來的湯色奶白的話，這一步也是非常關鍵的，記住一定要使用開水，而且加入開水之後也一定要用大火讓它始終能夠保持在沸騰的狀態，所以我們再加開水的時候也可以一次多加一些，避免把水給燒幹。

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燉魚頭豆腐湯時，別著急下鍋燉，記得加上它，湯鮮肉嫩還不腥！

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