“入夏吃一瓜，中藥不用抓”，夏天多吃它，清熱解毒，潤肺抗老
導讀：“入夏吃一瓜，中藥不用抓”，夏天多吃它，一活血化瘀，二排毒，三消腫，鮮嫩營養高！“春吃芽，夏季吃瓜，秋吃果，冬吃根”，不同季節都有不一樣食物可以食用，這也是跟我們大自然相呼應，順應時節。春天是經過冬天的雪藏，萬物復蘇，都冒出嫩芽來，是吃芽的季節；而到瞭夏天，天氣炎熱潮濕，瓜果蔬菜蓬勃生長，特別是瓜類食材。天氣熱，吃瓜有一定的補水，滋潤的好處。最近市場面很經常可以看到各種瓜，絲瓜，苦瓜，冬瓜，角瓜，南瓜等都上市。
因為瓜的特不一樣，所以有一些瓜有的人會排斥，不過相信大多數的人對於我們常見的角瓜是無法拒絕，它裡面含有的水分很高，有豐富的維生素，礦物質，氨基酸，還有其他微量元素，適當地吃點絲瓜，有清熱降燥還有活血化瘀，潤肺抗老，美容，解疲乏等好處。
角瓜的做法很多，而且口感脆甜鮮美好吃，今天我們就用它來分享一款好吃營養的做法，一起來看看。
準備食材：
角瓜，蒜瓣，雞蛋，食鹽，雞精，食用油
具體做法：
1.今天準備的絲瓜，我們也稱之為角瓜，它的口感其實跟絲瓜有點像，但是相對會脆口很多。將角瓜的表皮用去皮刀給它去掉，去皮之後的角瓜放在清水中清洗一下表面。洗好之後的角瓜放墊板上，用刀將絲瓜的頭尾去掉，這兩個部位有時候會略帶苦味，給它切成滾刀狀，處理好之後的食材放在一旁備用；
2.蒜瓣去皮，將處理好後的蒜洗凈然後剁成蒜泥，然後把蒜泥放在一旁；
3.準備兩個雞蛋，雞蛋表面洗幹凈。把洗凈之後的雞蛋打入碗裡面，加入適量的食鹽，用勺子給它們攪拌均勻，攪拌好後的食材放在一旁備用。鍋裡面倒入油，將油燒熱，然後油熱瞭之後我們就把雞蛋液倒入裡面。雞蛋液下鍋後小火煎煮，慢慢將鍋中的雞蛋；
4.鍋內的雞蛋煎至成塊後，我們就把備好的角瓜放入裡面攪動，下鍋要用小火炒，多翻動，將它們炒均勻，炒香；
5.角瓜中含有的水分很高，但是它要慢慢地煮，才能把裡面的水分給逼出來。如果說在炒角瓜的時候，用大火炒，很快角瓜就會炒焦瞭。鍋內的食材炒均勻之後我們就加入少量的食鹽跟蠔油調味一下，調味好後，蓋上蓋子開小火慢慢燜煮個三分鐘，讓它更好地煮熟；
6.將鍋裡面的角瓜燜至發軟，我們就把備好的蒜泥放入裡面，用鏟子給它們多翻動，炒均勻，將盆裡面的食材炒好。角瓜如果煮熟瞭，它看上去會更加翠綠好看，而且味道也會好很多。
鍋中的食材煮好後，我們就關火出鍋瞭。這樣做處理的角瓜口感非常的鮮甜，而雞蛋細嫩好吃，味道也是極為好。既好吃又下飯，現在正當季，有遇到的話就不要錯過瞭。
小貼士：
1.有的人在煮角瓜的時候，會往裡面加水，其實可以不用加水。小火燜煮，煮熟後會有汁水，這些汁水非常的鮮甜，營養極為高；
2.角瓜適合小火燜煮，但是燜煮的時間控制在2分鐘內。煮的時間久瞭就容易發黑，顏色不好看。
文章內容為營養科普，不等同於藥物，切勿混淆，有相關病癥請及時就醫。聲明：本文為原創圖文，抄襲盜圖必究！
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