生薑到底要不要去皮，吃錯真的會一身疾嗎？
本公眾號由雲南省中醫藥管理局“雲南中醫”進行關註。
生薑是我們熟悉的一種調料品，很多人在煮菜煮湯或者去腥味的時候，都會加入生薑。但是有的人在食用生薑的時候會去皮有的人又不去，那麼食用生薑的時候，要不要去皮呢?
生薑需要去皮嗎
薑皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去皮吃還是帶皮吃，要根據具體情況來定的。
中醫認為，生薑味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生薑皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留薑皮則涼，去薑皮則熱”的說法。
理解瞭這個原理，你自然就知道什麼時候去皮吃，什麼時候應該帶皮吃瞭。
生薑去皮的情況
1.脾胃虛寒者，生薑最好去皮。
2.正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，最好去皮吃生薑，可以平衡這些食物的寒性。
3.患風寒感冒時，喝生薑紅糖水可以緩解，此時的生薑最好去皮。
4.用生薑防治脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時，薑皮應去掉。
生薑不去皮的情況
1.一般做菜用薑，都要是帶皮吃的，因為這樣不僅可以保持生薑藥性的平衡，而且可以防止上火。
2.水腫時，吃生薑不去皮，因為薑皮有利水作用。
3.如果有便秘、口臭等，最好單獨用生薑皮。
吃生薑的時候要註意
不吃發芽的生薑
像一些發芽的生薑，很多人還舍不得丟他，其實生薑發芽的時候也是有一定的價值，隻是他的營養價值降低瞭很多，尤其是出現腐爛發黴的現象，這樣的生薑是不可以吃的。
而且生薑的味道是屬於辛辣的，如果大量食用的話，就會造成人們出現口渴，咽喉疼痛的感覺，而且生薑屬性偏熱，不能吃太多。
晚上不吃生薑
在晚上的時候不應該吃生薑，因為它裡面的辛辣能夠刺激到人們的大腦神經，讓人們產生一種非常興奮的狀態，這樣就會影響到人體的睡眠質量。但是可以在睡覺的時候放一點點生薑在床頭，這樣更有助於睡眠質量的提高。
生薑的養生做法
1.醋泡薑
做法很簡單，購買新鮮的生薑（偏嫩一些的更好），切薄片，放入陶瓷或玻璃罐，倒入陳醋沒過，罐口保鮮膜密封。蓋上蓋子靜置半月，即可開食。
適用人群：適宜畏寒肢冷、脾胃陽虛、消化不良人群。虛火旺見燥熱不舒的人群不宜服用。
提醒：醋泡薑早上吃最好。因為早上人體陽氣生發，也正是氣血流註陽明胃經之時，此時吃薑，正好生發胃氣，促進消化。
而且薑性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。不妨把醋泡生薑當作一味小涼菜，隨早餐一同食用，讓你在新的一天元氣滿滿~
註意，薑吃多瞭容易生熱，每天2~4片即可，不能貪吃哦。
2.生薑泡腳
泡腳時加入幾塊拍扁的生薑，可以散寒、活血，還有預防感冒的作用。也可以把切片生薑放入水中，大火煮開，放至溫熱再用來泡腳。
註意：水溫以40℃~45℃為宜，泡腳時間不宜太長，最好不超過20分鐘。
特約審稿：陳斌
副主任醫師，就職於昆明市中醫醫院，畢業於成都中醫藥大學，獲碩士（七年制）學位。師承雲南省名譽名中醫陸傢龍教授，從事中醫外感熱病和肺系疾病的診治及科研工作10餘年，現任雲南省醫師協會急診分會委員。先後四次獲雲南省科技進步、昆明市衛生成果獎。參編《基層常見內科急危重癥中西醫結合診治精要》《中風病臨床實用康復技術》兩部。擔任雲南中醫藥大學兼職講師，主講中醫急癥學，核心期刊發表學術論文20餘篇。
擅長： 四季感冒、不明發熱、過敏性鼻炎、急慢性支氣管炎、化膿性扁桃體炎、肺炎、慢阻肺、特發性肺間質纖維化等。
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版權聲明
本文選自中醫技術殿堂，由雲南中醫編校推薦發表，版權歸原作者所有。