春天多給老公做這饅頭，吃瞭心情好，松軟還筋道，出鍋比肉好吃_美食料理

飞鸟说影

2023-05-12 10:03:26

我昨天從榆樹上摘瞭好多榆錢，現在正是吃榆錢的季節，再不吃就要等明年瞭。首先把撿幹凈的榆錢，在清水裡面淘洗兩遍，淘洗幹凈。洗好之後，放在一個大一點的盆裡，向裡面加入小麥中筋面粉。也是普通面粉，大約有600g。攪勻之後，把剩下的面粉也加進去。

現在向裡面加入一勺食用鹽，13香和4g酵母。全部攪拌均勻。攪勻之後再向裡面加入分次少量的再慢慢加入清水。揉成軟硬適中的光滑面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至體積兩倍大。發酵好的面團，在上面撒點面粉，防粘。取出面團，稍微排下氣。

搓成長條，再切成均勻的小面劑子。接下來再把每個面劑子整理成圓形，搓成圓柱體。當然也可以搓成圓形。喜歡什麼樣的形狀，就做成什麼形狀。搓好之後，蓋上保鮮膜，再二次發酵一會。冷水上鍋蒸，開中大號蒸25分鐘左右。最後再關火燜5分鐘就可以出鍋瞭。