5月14號母親節，老話說：三菜端上桌，吉祥又長壽，指的是哪三樣？
5月14號母親節，老話說：三菜端上桌，吉祥又長壽，指的是哪三樣？不妨做給老媽吃！
“慈母手中線，遊子身上衣。臨行密密縫，意恐遲遲歸。誰言寸草心，報得三春暉！”再過幾天，就是傳統的母親節瞭，母親節是一個為感謝母親，而誕生的節日，時間為每年5月的第二個星期日。人們會在母親節這一天，給母親送上小禮物，有的會送化妝品，有的送首飾，有的送一些小零食，外國人送的最多的就是康乃馨。
他們認為，康乃馨是最適合獻給母親的鮮花之一，而中國的母親花是萱草花，也叫忘憂草，人們會準備一束忘憂草、和禮物一起送給母親，感謝母親一年來的辛勤勞動，也祝福母親，能遠離煩惱和憂愁，身心愉悅，健康長壽。民間還有在母親節這天，給母親做上三樣菜，母親會吉祥又長壽之說，來看看指的是哪三樣？
一，鹽焗雞——大吉大利。
老話說：無雞不成宴。在每一個酒席上，雞是不可缺少的，它代表著光明與奮鬥，也代表著吉祥與煙火氣。
主要食材：散養雞，
調味料：鹽焗粉，香蔥、老薑，料酒。
操作步驟：1，先把散養雞身上的毛發拔除，肚子裡面的血都要挖出來，沖洗幹凈後，用鹽焗粉，香蔥、老薑，料酒裡裡外外按摩一遍，醃制2個小時以上。
2，把香蔥和薑片鋪在電飯煲底部，另一部分蔥薑塞在雞的肚子裡，再把醃制好的散養雞放入電飯煲中，湯汁也一起加進來，蓋上蓋子，按煮飯鍵煮開。
3，等提示音響起後，不要馬上去開蓋，等它燜一會，大概半小時後，再去開蓋，雞肉已經軟爛入味瞭，取出來就可以食用瞭。
二，清蒸鯉魚——年年有餘。
魚在古代魚象征著富貴，取年年有餘魚之吉利，尤其是鯉魚，在民俗歲末祭祖中，都供奉鯉魚，這是對魚的一種圖騰崇拜。清蒸魚不僅能最大程度保持魚的鮮美，營養還不會流失。
主要食材：鯉魚。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒，生抽，蒸魚豉油，蠔油，青紅椒。
操作步驟：1，把鯉魚的魚鱗刮去，魚腸魚鰓也都摘除，沖洗幹凈裡面的黑膜，然後在魚身兩邊的頭部和尾部各劃一刀，抽出裡面的魚線，這樣鯉魚就沒有異味瞭。
2，接著在魚身上，加入食鹽和料酒醃制一會入味，然後再放入蒸鍋，上汽後蒸10分鐘左右，具體時間還要看魚的大小來決定。
3，趁蒸魚的時間，把蔥薑青紅椒都切成絲，把蒸熟的魚取出來，倒掉裡面的湯汁，加入蔥薑青紅椒絲，再加入生抽，蒸魚豉油，蠔油，淋上滾燙的食用油，美味即成。
三，韭菜蝦仁炒面——健康長壽。
在民間，給老人祝壽都要吃長壽面，這是為什麼呢？古人認為：臉長壽命也長，面即是臉，長長的面條，代表著健康長壽，所以人們給老人祝壽，都要吃長壽面。這是人們希望老人，能健康長壽的美好願望。
主要食材：面條，韭菜，蝦仁，胡蘿卜。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒，生抽，豆瓣醬。
操作步驟：1，先把大蝦洗凈後，剝去外殼，挑出蝦線，加入少許食鹽、料酒，蔥段和薑片，抓勻醃制一會去腥。少許韭菜洗凈切段，胡蘿卜洗凈去皮切絲備用。
2，把方便面放入大碗中，加入開水泡發。鍋中加入食用油，油熱後放入醃制好的蝦仁炒勻，炒至蝦仁變色，加入韭菜段和胡蘿卜絲炒至斷生。
3，最後加入泡發的方便面，再加入少許生抽和1勺豆瓣醬炒勻，即可出鍋。
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