1碗料汁，2個雞腿，自制經典粵菜豉油雞，咬一口嫩滑多汁，零失敗
豉油雞也叫醬油雞，是廣東傳統名菜之一，出鍋色澤油亮，咬一口嫩滑多汁，簡直好吃到吮指，關鍵做法還特別簡單，僅需1碗料汁和一些簡單的食材，在傢就能做出飯店的味道，新手也能做到零失敗。
因為最近看港劇總能看到關於豉油雞的橋段，先在熱氣騰騰的大米飯上澆一勺料汁，再配上色澤誘人的豉油雞，感覺隔著屏幕都能聞到香味，所以就決定動手試一試。
下面，我就手把手教您做這道經典粵菜豉油雞，僅需1碗料汁，2個雞腿，在傢就能搞定，咬一口皮香肉嫩，拌飯能吃3碗，相信您隻要用1分鐘時間看完本文就能學會！
一、豉油雞的做法
數量：2-3人
食材：大雞腿2個（約1000g）
調料：生抽50g、老抽20g、料酒20g、黃冰糖40g、鹽適量、紅蔥頭4個（可用小蔥代替）、生薑1小塊
1、先將雞腿洗凈，然後再在雞腿表面均勻塗抹一層食鹽，最後再次沖洗幹凈，放入冰水中浸泡10分鐘。這樣既能去除雞肉的腥味，雞皮也會更脆。
2、調料汁，料汁中包括50g生抽、20g老抽、20g料酒以及40g黃冰糖，將這些調料全部放入碗中後攪拌均勻備用。
3、起鍋燒油，先在鍋中下入4個紅蔥頭和1小塊生薑，煸炒出香味，接著再在鍋中倒入調好的料汁以及適量清水，轉大火煮開。
4、鍋中湯汁煮開以後轉中小火，將大雞腿下入鍋中，煮10分鐘左右。煮制期間要用勺子不停地在雞肉表面澆湯汁，給雞皮上色。
5、給雞腿翻個面，繼續煮10分鐘，同樣，還是要在雞肉表面不停地澆湯汁，等鍋中湯汁明顯變少後蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘即可出鍋。
6、出鍋以後用刀剁成小塊，將鍋中多餘的湯汁澆在雞腿上。
7、至此，這份皮香肉嫩的豉油雞就做好啦，咬一口嫩滑多汁，滿嘴流油，好吃到吮指，愛吃的朋友快動手試試吧，保證不會讓您失望。
二、做豉油雞的註意事項
1、在做豉油雞的同時，您還可以在鍋中加入幾枚煮熟的雞蛋，當雞蛋吸收瞭鹵汁之後吃起來會更香。
2、因為生抽自帶咸味，所以在燉煮的時候無需再次放鹽，否則吃起來會很咸。
