糯米棗有個好聽的名字，叫“心太軟”，簡單易做，甜而不膩_美食料理

笔谈美食

2023-05-12 14:04:24

秋高氣爽，一入秋，心情舒暢，食欲也特別好，不知為什麼這幾天特別想吃糯米大棗，可能是最近看的料理節目比較多吧，某節目教瞭糯米大棗的制作方法，越看越想吃，所以決定做。

糯米大棗是中國南方常見的小吃之一，也可以說是一種小吃，主要是用大紅棗和糯米粉加砂糖蒸煮而成，外層紅棗香甜，內層甜糯米糯米，特別好吃，糯米有補益脾胃的功效，特別是用糯米和山藥熬粥，對脾胃虛弱的人很有幫助。

脾主運化，人的身體不運化就會消化不良，偏瘦的身體也是虛弱體質，經常吃糯米粥，或者吃糯米做的菜，會有很大的改善，但是糯米吃多瞭會不好消化，所以不能一次吃太多。

紅棗是滋補佳品，可以補氣、補血，尤其是女性適當吃紅棗，可以美容、養顏、補氣、補血，紅棗可以用來熬粥、熬湯或泡水喝，糯米棗有一個非常好的名字叫“心太軟”，在當地有更多的人叫它“開口笑”。

這次做的糯米大棗配上自己做的桂花醬，上面有桂花的淡淡的香味，不怎麼好吃。

【料理】:糯米。

【材料】:大棗100克，糯米粉50克，桂花醬適量，溫水適量。

【烹調步驟】:

1、將大棗在溫水中浸泡40分鐘，大棗泡在水裡會變軟，不能泡在水裡的大棗會變硬，隻要將水吸滿，棗核就會容易脫落。

2、取棗核的方法，找一根硬一點的吸管，把吸管從紅棗中穿過，輕松取下。

3、再用剪刀在棗子的一面剪一個小口。

4、將糯米粉放入碗中，加入適量的水，攪拌成棉花狀。

5、揉成面團。

6、取小面，然後搓成長條，大約在2克左右，視棗子大小而定。

7、將磨碎的糯米放入棗中。

8、按順序將所有糯米棗做好，做好後放入蒸籠。

9、放入蒸鍋，蒸30分鐘左右就可以瞭。

10、蒸好後，打開蓋子拿出棗子，澆上自制的桂花醬，很好吃。