老醋壇裡撈出的肥肉到底是啥？別再傻傻的以為過期瞭，其實是個寶_美食料理

老醋壇裡撈出的肥肉到底是啥？別再傻傻的以為過期瞭，其實是個寶

幽默笑课堂

2023-05-12 14:09:34

醋是我們廚房裡最為常見的一種調味品，在日常生活當中，好多人特別喜歡吃酸的東西，所以說不管是吃什麼東西的時候，總喜歡再加上一點醋。其實適當的吃點醋也非常有利於我們的身體健康。因為醋屬於酸性食物，它可以綜合堿性食物調節我們身體內的酸堿平衡度。且醋當中含有豐富的有機酸，可以促進糖類的代謝，緩解疲勞現象，而且適當的吃點醋還能夠提高食欲，促進消化。

老醋壇裡撈出的肥肉到底是啥？別再傻傻的以為過期瞭，其實是個寶

說到醋我們不得不提的就是山西的老陳醋瞭。山西的醋之所以這麼出名，跟山西的地理環境是離不開的。而且山西的醋又有天下第一醋的美稱。在日常生活當中，大部分人在買醋的時候，基本上是從超市裡購買瓶裝的醋。而且好多人都覺得醋放置一段時間就可能超保質期不能吃瞭，直接就扔掉瞭，但是大部分的人其實並不知道醋並沒有保質期之說，而且越放越好。

如果我們去山西旅遊的話，就會發現山西的人幾乎頓頓離不開陳醋，而且他們喝醋就像喝水一樣，並且在山西還有一種奇怪的現象就是他們的陳醋缸底會有一層像肥肉一樣的東西。可能好多人看到之後感覺特別的惡心，而且覺得這樣的醋肯定是不能吃瞭，這是變質瞭的現象，其實並不是這樣，這可是寶貝呢。

其實這並不是我們平時見到的肥肉，它表面特別的光滑，它是山西人眼中的寶貝，就是醋蛾子。並且想要形成這種醋蛾子可不容易呢，沒有幾年的功夫可不會形成這麼好的醋蛾子。而且像山西人，他們要想形成非常好的醋蛾子的話，需要用非常古老的方式，不過好幾年的時間才能夠形成，並且這裡邊可是醋的精華所在。

而且對於大部分人來說並不知道醋蛾子到底幹什麼用，其實醋蛾子的營養價值非常的高，而且它也非常的美味，無論是涼拌還是炒著吃都是非常入味兒的。並且如果老陳醋一旦產生瞭醋蛾子，就會使陳醋更香。

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