近期，河南本土茶饮品牌冰淳茶饮在加盟大会上提出“三年万店”目标，并宣布配套6000万元补贴加盟，引起多方关注。在当前茶饮行业，“万店”已成为一个象征性的竞争门槛，冰淳茶饮的策略，折射出行业在存量竞争时代“规模化生存”的重要经营逻辑之一，也引出关于健康增长与风险积累的广泛思考。

(图源：品牌官方）

茶饮行业扩规模已成集体动作

冰淳茶饮2012年创立于河南新乡，主打水果茉香奶茶与冰淇淋，根据官网介绍，截至2025年10月已全球签约4000家，国内分布于河南、河北、山东、山西、陕西等多省市。根据窄门餐眼数据，其现有门店数为1000余家，河南分布最密，为其主要阵地。2026年初，冰淳茶饮召开2026加盟商大会，会上宣布品牌计划三年内达成万店规模，并将斥资6000万用于加盟补贴、物料支持与运营扶持等，“加盟费仅需99800元”，意图快速下沉与加密布局。

在冰淳茶饮“一掷千金”之前，类似“冲万店”的品牌还有2025年9月在云南大理开出首店的甜心皮皮，其目标是“2026年实现全球开设10000家门店”。它成立数月即获近亿元融资的资本助力，团队成员来自蜜雪冰城、霸王茶姬等万店品牌的核心“老兵”，试图将已被验证的运营模式进行快速复制；此外，家电企业追觅科技跨界投入“山也觅茶”试图打造营收“第二曲线”，提出“2025年底破百家、2026年全球破万家”愿景，项目获数亿元资金支持，但截至目前其实际门店为30余家，扩张经营从设想到落实间尚有长路要赶。

在网络上，部分消费者对冰淳的“万店宣言”表示“头一次听这个牌子”“不是便宜就能火的”，但也有消费者表示“好喝又便宜”“简单直接吸引，但需要警惕”，“万店”前路广阔，但挑战重重。

规模化加速背后的驱动力

1、获取规模效益

规模是摊薄原料、物流仓储及管理成本，从而获得终端价格竞争力的关键。以同样是河南平价茶饮品牌的蜜雪冰城为例，其通过自建中央工厂、在全国设立分仓的“垂直一体化供应链”，实现从田间到门店的全链路成本控制，压缩原料成本和物流费用成本。对于打出“第二杯1元”冰淳茶饮的商家而言，冲击万店本质是希望通过规模跃迁，获得与上游供应商更强的议价权，复制巨头的成本优势。

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2、抢占下沉市场与优质点位

随着茶饮市场趋近饱和、一、二线城市被巨头抢先占据，广阔的下沉市场成为部分新兴品牌或地域品牌瞄准的重要阵地。冰淳茶饮的补贴策略，以及类似的库迪放宽加盟门槛、奈雪的茶大幅降低加盟投资要求，根本目的都是鼓励加盟商参与，吸引人员布局下沉市场，以最快速度构建门店网络，抢占县城、乡镇的优质点位，实现市场卡位。这不仅是门店数量的比拼，更是对加盟商资源和商业位置的争夺。

3、提升品牌声量

门店规模是品牌影响力的直观体现和线下依托。诸如“万店目标”本身是品牌宣言，有助于吸引加盟商信心、媒体关注乃至潜在资本青睐；线下铺开的门店能切实吸引消费者目光、争取消费机会，让品牌更多进入消费者的眼中、手中。如库迪咖啡早期快速铺店、甜心皮皮宣传“开出50家”、霸王茶姬建设“超级茶仓”、喜茶海外开出“LAB店”等，都旨在通过空间体验传播品牌文化，提升品牌势能。规模是品牌向上发展必须越过的“龙门”之一。

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规模扩张的双刃剑效应

1、降本增效与体量红利

成功的规模扩张能带来一系列红利。如蜜雪冰城通过庞大网络支撑起自建供应链，实现高效配送与成本控制；古茗等万店级别品牌也通过数字化系统来优化运营、订货效率与管理半径。规模体量本身也意味着更强的品牌曝光、更低的边际营销成本和更丰富的积累已验证资产。例如奈雪的茶出海时凭借其在国内积累的品牌声望认知和供应链经验，快速在海外市场复制门店，硅谷新店开业三日营收即突破9.4万美元。

2、品质管控与运营能力的大考

扩张必然伴随着挑战，速度与质量的平衡是规模化经营的恒常问题。首先，食品安全是生命线，任何单店问题都可能被放大为品牌危机；供应链保障需跟上开店速度，避免出现断货或品质波动；规模发展下数字化工具也将成为管理万店的基本配置，如蜜雪冰城为其门店配备智能冷链设备实时监测原料存储，并通过中央数字化系统监控全国运营数据。同时，需要对分散的小店面人员、加盟商进行统一培训与长期管理，确保服务标准……桩桩件件都需要下功夫落实解决。

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3、下沉市场的红海隐忧

诸如冰淳茶饮、山也觅茶等品牌蓄力规模的同时，需要看到的是，整个茶饮行业已经趋于饱和，即便是下沉市场也已被蜜雪冰城、古茗、一点点、茶百道等一众品牌投以关注，当众多品牌都将某一领域视为蓝海并蜂拥而至时，这片市场正迅速变为红海，外卖平台“补贴大战”等外部因素也进一步挤压了茶饮利润空间。

一些品牌开始调整与加盟商的利益分配模式，例如霸王茶姬被加盟商透露，计划在2026年调整供应链收费模式，按门店营业额固定分成，并为市场活动提供“折扣兜底”，在规模扩张的同时保障健康盈利生态，已成为品牌可持续发展核心议题之一。

给行业与参与者的冷静思考：速度与质量的平衡术

行业扩张的故事总是充满吸引力，但冰淳茶饮和它身后一众品牌的做法，实际上给市场中的每一位参与者都提了个醒。对品牌来说，这场规模之争远不只是门店数字的攀升，更考验着供应链能否跟上、人才如何培养、数字化怎么落地等等，这是一场涵盖多个环节的同步比拼。光靠“烧钱”吸引加盟只是第一步，热度之外，还要从产品品质与特色入手，洞察市场消费喜好，走通差异化道路，例如爷爷不泡茶首创荔枝冰酿、奈雪结合地域特色开发双抗小红瓶等，否则扩张难以持久。

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结语

冰淳茶饮万店豪言与巨额补贴，是当下茶饮行业激烈竞争的一个典型切片。它揭示了在存量竞争时代，扩张规模对品牌确实具有一定的战略必要性。然而，万店目标固然令人向往，但其实现过程中也伴随着种种难题。行业的竞争，终将超越门店数量的比拼，回归商业本质——即能否持续地创造价值，并让价值链上的每一位参与者，尤其是加盟商，共享发展成果。