春天楊梅樹花開瞭，楊梅還遠嗎，又可以喝到酸酸甜甜的楊梅汁瞭_美食料理

育儿知识说

2023-05-12 14:11:51

楊梅三四月開花，六七月果實就成熟瞭。新鮮的楊梅不容易保存，所以我們可以將它加工成容易保存的蜜餞、果汁、罐頭、果醬、果幹、果酒。操作的過程也很簡單，每年到瞭楊梅收獲的季節我們就會用楊梅、白酒、冰糖做一瓶楊梅酒喝，大傢也可以試一試。

楊梅

下面我們一起來看看楊梅是怎麼加工的

楊梅汁

250克楊梅用鹽水浸泡半個小時，然後再用流水清洗幹凈。

鍋裡加入900克水，再放入150克冰糖。

大火燒開將冰糖融化後加入洗幹凈的楊梅。

大火燒開後改小火煮10分鐘到15分鐘。

將楊梅汁放冰箱冷藏一個小時更好喝。

楊梅汁

楊梅酒

400克楊梅泡入鹽水中，大概泡20分鐘，就可以用清水清洗。

將洗好的楊梅晾至完全沒事水分。

準備一個無水無油的瓶子。

將瓶子中倒入500克白酒。

再放入洗好的楊梅和150克冰糖。

冰糖和楊梅的擺放最好是一層楊梅一層冰糖。

楊梅酒

泡楊梅酒是需要需要放冰糖的，可以提升酒的口感，減少酸味。如果喜歡酸味的可以不要加白糖。楊梅酒泡20天就可以喝瞭，想要延長楊梅酒的食用時間，我們可以20天後將楊梅過濾掉，楊梅酒密封保存。

楊梅怎麼清洗幹凈

楊梅中含有一種可以吸引果蠅的抗菌肽，所有需要浸泡清洗才能洗幹凈，可以加鹽、小蘇打、淀粉來刺激果蠅。我們在傢主要用鹽水浸泡楊梅讓蟲自己跑出來。

泡的時候要註意時間泡20分鐘左右就可以瞭，泡時間太長會讓楊梅的營養流失，口感也會變差。

浸泡的時候要時不時的用筷子攪拌一下，讓楊梅可以充分的接觸到鹽水。

用鹽水泡完後要用流水清洗一遍。

剛買的楊梅不能直接放入冰箱，要先用鹽水浸泡去蟲後再放入冰箱，否則把蟲冰死瞭泡鹽水蟲也不會出來。

大傢都愛怎麼吃楊梅瞭，歡迎留言交流。