它是天然的“解酒菜”，清熱明目，利尿醒酒，一口一個越喝越精神
如果說每一個季節都有他特別的飲品，那麼在夏天，我們最中意的一定就是啤酒瞭。
叫上三五好友，齊坐圓桌一桌，驟時每人腳踩一箱啤酒，胸襟裡同熱浪一樣奔騰的豪氣一定氣貫雲霄。
隻是夏日雖然啤酒沁人心脾，但酒喝多瞭還是容易誤事，所以一般炳哥不論出門吃飯，還是叫朋友在傢中小聚，一般都會在餐桌上加一道菜，有經驗的朋友能猜到是什麼嗎？
沒錯，就是炒田螺。
田螺性寒，味甘且富含利尿成分，當它分解後的成分會迅速接觸乙醇，並將他排出水分，所以炒田螺也被常稱為天然的解酒菜。不過小夥伴們以為田螺隻有如此妙用嗎？如果真是如此，那就大錯特錯瞭，田螺最棒的作用，在於它體內富含維生素A，不僅能清熱明目，還有解暑祛濕的功效。
眼睛是大傢交流時最重要的窗口，從眼睛裡可以看出一個人的精氣神，明目的重要性不言而喻，畢竟如果要討女孩子喜歡，有一雙bulingbuling閃閃發光的眼睛還是十分重要的。
炳哥今天介紹的這道炒田螺做法並不難，就算是“懶中聖手”也可以輕松駕馭，手笨的朋友完全不用擔心，隻需要瞭解一下過程，相信小夥伴們也一定能做出這道健康美味的炒田螺。
【食材準備】：
田螺、青椒、生薑、大蒜、蔥、辣椒、食鹽、雞精等
【烹制方法】：
1.一道炒田螺的靈魂就在它的田螺上，隻有田螺夠鮮，湯汁才會美味，口感才會獨特，所以第一步，我們要先將田螺清理幹凈，泡在水中，有時間的朋友還可以在下鍋前焯一遍水。處理田螺的時候一般要讓它吐沙，然後將田螺尾巴剪掉，這樣才不會影響食用。
2.在等待吐沙期間，我們將部分青椒切塊，生薑切成薑絲，切蔥段，拍開大蒜，做好這些後即可放到一旁備用。
3.炒田螺之前，我們要先下薑絲和大蒜爆香，方便一會兒去除田螺的腥味。爆香時間不要太長，大蒜和薑絲糊掉之後發苦，制作出來的湯汁就不鮮美瞭。
4.當大蒜和薑絲的香味從鍋中飄出後，便到瞭最激動人心的時刻——下田螺。田螺下鍋翻炒，火要提旺一點，這樣田螺肉才會縮回去，一會兒出鍋的田螺口感才會有嚼勁。
5.待翻炒的差不多後，我們還需要將一些開水加入鍋中，水隻需要微微漫過田螺即可，之後再依次加入我們的生薑辣椒等調味品等待收汁。
6.蓋鍋收汁的時候，如果看見湯汁已經收瞭七八成，便將我們的青椒、蔥段以及新鮮紅辣椒放入鍋中，再繼續讓它燜鍋收汁。
7.最後看湯汁已經完全低於田螺後，便可以關火出鍋。
8.田螺裝盤的時候可以使用白色長盤，這樣才能更好凸顯出炒田螺在觀感上的豐富顏色。
溫馨小提示：
1.炒田螺之前如果擔心處理不好腥味，可以在下鍋前用加瞭料酒的沸水焯一遍水，這樣就能最大程度避免腥味瞭。
2.剪田螺尾巴的時候可以用鉗子，也可以用粗螺絲刀，擰住的時候要小心手的位置，不要磕到手。
吃田螺，我們吃的就是它的鮮，嗦的就是它的湯汁，所以調味料不用放太多，能調出滋味即可，否則蓋過瞭田螺獨特的味道就得不償失瞭。美食最主要的就是追求它的原味，吃出它的健康，田螺具有清熱明目等保健作用，做起來也不難，大傢平日裡就可以做一道嘗試一下。不知道大傢喜歡炳哥推薦的這道菜嗎？如果喜歡的話歡迎在評論區留言哦。