劉洪亮：用匠心釀造醇美人生
來源：蔡洪坊
5月10日晚7:35，駐馬店電視臺《駐馬店新聞聯播》以《劉洪亮：用匠心釀造醇美人生》為題，報道瞭蔡洪坊酒業總工程師、技術及生產領頭人劉洪亮以35年釀酒修為帶領工藝研發團隊持之以恒、大膽創新，以闖關突圍的新姿態推動企業行穩致遠的故事。
劉洪亮，蔡洪坊酒業副總經理、總工程師，高級釀酒師、高級品酒師，蔡州酒釀造技藝省級代表性傳承人，河南省“輕工大工匠”、第四屆中國白酒河南省級評委、ISGC國際烈酒&葡萄酒（中國）大獎賽評委。
他出生於白酒世傢，18歲進入地方國營新蔡縣酒廠（蔡洪坊酒業的前身），師承父親劉樹法，研習蔡州酒古法釀造技藝。從事釀酒生產、技術、質量工作35年，從一名釀酒技術員成長為如今的釀酒大師，數十年的一線工作經歷和生產現場管理經驗，讓他積攢下瞭大量的生產數據與經驗，掌握瞭蔡州酒傳統釀制技藝的精髓。
2010年10月，身為蔡洪坊酒業釀酒技術總工程師的劉洪亮下定決心恒心帶領科技研發團隊開發出一款獨具蔡洪坊特色的產品。在工藝改造過程中，他憑借對濃、醬、清、芝四種香型白酒釀造基本原理的掌握和豐富的生產實踐，結合本地的土壤、氣候條件和窖池情況等，大膽對原料配方、工藝操作進行適當調整，成功實現瞭對多曲多糧釀造工藝的引進、消化、吸收、總結、規范、提升。從2010年公司未來產品構想確定、研發脈絡大體成型，至2016年放大樣生產，到2023年蔡洪坊馥柔香概念正式提出、蔡洪坊馥柔香型系列產品開始投放市場，歷經十餘年，創造出瞭多曲多糧同窖釀的白酒生產新工藝。“馥柔”作為河南白酒產業領域重要的品質概念，是對中國白酒香型創新的又一突破。
他身上有著白酒從業者所應有的氣質，堅定、踏實、精益求精。在他的影響下，這種氣質也潛移默化成為瞭蔡洪坊酒業的企業性格。他盡十年之功，最終完成瞭蔡洪坊馥柔香型白酒“21245”經典釀造工藝定型，為百年蔡州酒古法賦予瞭時代新意，也令蔡洪坊酒更符合現如今新中產的消費趨勢和品質追求。他讓創新成為蔡洪坊酒業轉型升級和產業質量提升的技術源頭，更讓創新成為引領企業發展的最強動力。他既是豫酒發展的獻力者、見證者，也是傳統釀造技藝的堅守人、傳承人。他以一位白酒從業者的堅守與執著，書寫瞭蔡洪坊的極致匠心和豫酒的絢麗風采。（圖文：麗娟 韓冰）