一碗大米，一點酵母，教你做出不一樣的美食，松軟香甜老少皆宜
一碗米飯，一點面酵，教你做出最美味的年糕，松軟香甜，老少皆宜。現在說到大米，我們中國人離不開飯。袁隆平先生為實現不讓全國人民挨餓的夢想奮鬥瞭一生。他一直從事水稻種植，即水稻生產。由此可見，米飯真的是我們生活中不可或缺的食物。但大米不僅可以像米飯一樣作為主食食用，還可以像年糕一樣以其他方式食用。年糕隻需要一碗米飯，一點面酵就做好瞭，還可以根據自己的口味加入各種輔料，價格不菲，比如小編今天推薦的計劃年糕中，就加入瞭糖桂花，讓我們看看它是如何制作的。
桂花年糕
原料：
大米100克，低筋面粉150克，白糖20克，酵母3克（幹），泡打粉1克，桂花適量
烹飪步驟：
1.米浸泡一夜。
2.做米漿，將泡好的米加少許水。
3.在米漿中加入糖、酵母和泡打粉。
4.篩入低筋面粉。
5.攪拌均勻成濃稠的面糊。
在一個6.6英寸的泡沫圓圈上鋪上箔紙，倒入面糊，等待打樣。如果沒有泡沫圈，就用一個大碗刷上少許油。
7.將面團翻倍，加入喜歡的枸杞子或幹果裝飾，開水，大火蒸30分鐘。
8.時間到後關火燜煮10分鐘，趁熱開蓋取出模具。讓年糕冷卻，用刀蘸冷水切塊。將年糕加熱，撒上桂花即可享用。
9.完成
烹飪技巧：
1.看肚皮是否發白：米飯的肚皮上常有不透明的白點。米粒中央的白點稱為“心白”，位於外腹的稱為“外白”。胃的白色部分含有較少的蛋白質和較多的淀粉。一般來說，含水量高、收割後未煮熟、未成熟的稻米，肚白大。2、看硬度：米粒的硬度是由蛋白質含量決定的。大米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度越好。一般來說，新米比舊米硬，低水米比高水米硬，晚秈（粳）米比早秈（粳）米硬。3、看爆腰：爆腰是大米在烘幹過程中急速加熱後，米粒內外失去平衡造成的。吃炒糙米，外爛內生，營養價值降低。因此，在挑選大米時，要仔細觀察米粒的表面。如果米粒出現一處或多處橫向裂紋，則表示米粒已經爆腰。
你最喜歡吃米飯的方式是什麼？