江蘇惠明農產品流通中心有限公司：藥食同源—白扁豆花食療配方_美食料理

江蘇惠明農產品流通中心有限公司：藥食同源—白扁豆花食療配方

手工陶瓷制作

2023-05-13 11:23:19

江蘇惠明農產品流通中心有限公司：藥食同源—白扁豆花食療配方

扁豆花又稱南豆花，為豆科植物扁豆的花，性平，味甘，具有健脾和胃、清暑化濕、利尿的功效。作為一種藥食兩用植物，扁豆花中含有蛋白質、脂肪、粗纖維、微量元素、維生素B2、胡蘿卜素等，還有多種黃酮類化合物，如蘆丁、花青素、木犀草素等，可作為配料，用以煎蛋、煲粥、做餡等。今天給大傢分享幾個白扁豆花的食療配方。

白扁豆花飲：白扁豆花9朵，冰糖適量。將白扁豆花放入玻璃杯中，沖入適量開水，放入冰糖調味，稍攪拌，放溫即可品飲。具有清暑化濕，健脾和中，適合夏季脾胃濕熱、胃口不開、頭身困重的人群飲用。

白扁豆花陳皮茶：白扁豆花9朵，陳皮絲3g。將白扁豆花和陳皮放入壺中，沖入適量開水，放溫即可品飲。具有健脾開胃，行氣化濕，適合脾胃虛弱、面色萎黃、消化不良的人群飲用。

扁豆花粥：扁豆花10朵，大米50克，食鹽適量。將扁豆花洗凈、切細，先取大米煮粥，待熟時調入扁豆花、食鹽，再煮一二沸即成，每日1劑。可健脾和胃，清暑化濕。適用於暑濕困脾，脘腹脹滿，肢體重困等。

扁豆花餛飩：白扁豆花、豬肉各100克，胡椒7粒，面粉150克，調味品適量。選取白扁豆花正開者，以沸水燙過，豬肉剁為肉泥，胡椒油炸後研末，加醬油、味精、食鹽適量作餡。用燙扁豆花的沸水待涼和面，搟面皮並切作三角形，包小餛飩，煮熟食之，每日1劑。可止瀉暖胃，適用於虛寒胃脘疼痛、腹痛及寒濕泄瀉等。

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