傢常烙餅，這樣做少油多層，烙出來柔軟咸口，比買的還要好吃
素菜大全
2023-05-13 11:23:51
傢常烙餅，這樣做少油多層，烙出來柔軟咸口，比買的還要好吃。烙餅作為一種面食，一直深受人們的喜愛，大傢都知道烙餅層次豐富，柔軟而又勁道，越吃越香。尤其對於北方的朋友來說，烙餅就是一種無法割舍的美味瞭，隻要一有空大傢都想吃上兩張烙餅。雖然我年齡不算大，但是在嘗試和總結中也學會瞭烙餅的技術，做出來的餅傢人和朋友都特別喜歡吃，今天就把具體做法分享給大傢，一起看看吧。
準備食材：
普通面粉、涼水、開水、植物油、油酥
具體做法：
1.先準備300g的普通面粉，把面粉劃成兩半，一半用80g的涼水和面，剩下的一半用80g的開水燙面，攪拌成面絮，加上一些植物油，現在開始揉面，咱們把這個面團多揉一會兒，最後揉成一個這樣柔軟不沾手的狀態就可以瞭，蓋上保鮮膜餳面30分鐘。
2.現在面團已經餳好瞭，我們把它取出來，把面團稍微揉幾下，整理一下形狀，把它揉成圓形按扁，在正反兩面都多撒一些幹面粉，用搟面杖搟開，搟好之後上面撒一層油酥，把油酥鋪平，然後把它卷起來。
3.把這裡收口的地方一定要捏緊，卷好之後開始下面劑。
4.我們取出來一個劑子把兩端的收口處捏緊，然後把兩頭分別搟大。
5.像這樣從中間包起來。
6.再稍微搟一下，這樣一個胚子就做好瞭。
7.把電餅鐺用小火預熱好之後就可以放餅胚瞭，烙到底面定型後翻面，一直烙到兩面金黃的時候就可以出鍋瞭。
8.這個餅終於烙完瞭，首先摸起來這個餅是特別柔軟的， 裡面的層次特別的豐富，咬一口柔軟又筋道，喜歡就自己在傢試試吧。
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