原標題：即將五一長假，建議八道傢宴菜安排上，開胃健脾氣質好，老少皆宜

一、紅椒菌菇炒牛肉

食材準備：牛肉、海鮮菇、紅椒、蔥段、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗幹凈，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的白胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蠔油和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘。

2.清洗幹凈海鮮菇，然後起鍋燒水，水燒開以後，放入海鮮菇焯煮三分鐘焯熟，再撈出瀝幹水分備用。

3.清洗幹凈紅椒，然後切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。

4.切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著放入紅椒煸炒斷生，再倒入牛肉和海鮮菇一起翻炒均勻。

5.然後加入一把蔥段，淋入適量的生抽和蠔油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

二、鍋包肉

食材準備：裡脊肉、薑絲、胡蘿卜、大蔥、香菜。

做法流程：

1.另取碗加入100克淀粉，然後加入適量的清水，攪拌均勻成面糊，接著靜置一個小時，再倒掉表面的清水備用。

2.裡脊肉清洗幹凈，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的料酒、食鹽和薑絲，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。

3.調制糖醋醬汁，取碗加入兩勺番茄醬、一勺食醋、一勺白糖、一小勺食鹽和小半碗清水，攪拌均勻即可。

4.起鍋燒油，油溫六成熱後，把醃制好的裡脊肉裹上調好的淀粉糊，再下鍋油炸，炸至微黃撈出，然後等油溫再次升高後，繼續復炸至兩面金黃酥脆，接著撈出控油備用。

5.切好蔥絲、香菜和胡蘿卜絲，然後熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的醬汁燜煮，煮至冒泡後，放入蔥絲、香菜和胡蘿卜絲翻炒幾下,然後倒入鍋巴肉翻炒均勻，裹上醬汁後，即可出鍋開吃。

三、酸菜炒五花肉

食材準備：五花肉、酸菜、蒜苗、薑蒜末、小米辣。

做法流程：

1.五花肉清洗幹凈，然後切成薄片，接著酸菜清洗一下，擠幹水分，再和蒜苗、薑蒜末和小米辣一起切好備用。

2.熱鍋不放油，放入五花肉煸炒，煸炒出多餘的油脂，然後把五花肉撥在一旁，再放入薑蒜末和小米辣爆香，接著放入蒜梗，一起和五花肉翻炒均勻，炒出香味。

3.然後淋入適量的生抽和料酒提鮮，繼續翻炒均勻，然後再倒入酸菜大火翻炒，接著加入適量的白糖和雞精調味，繼續翻炒入味。

4.最後再放入蒜苗一起翻炒均勻入味，炒至蒜苗斷後，即可出鍋開吃。

四、爆炒魷魚

食材準備：魷魚、洋蔥、小米辣、青椒、蔥段、薑片、薑蒜末。

做法流程：

1.魷魚清洗幹凈，然後改花刀切好，接著起鍋燒水，水燒開以後，放入蔥薑同煮，再放入魷魚焯水30秒，然後撈出瀝幹水分備用。

2.洋蔥清洗幹凈，然後和小米辣、青椒一起切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入薑蒜末爆香。

3.接著倒入魷魚大火翻炒，炒出香味，然後再倒入洋蔥、青椒和小米辣一起翻炒均勻，加入適量的食鹽、生抽、蠔油調味，繼續翻炒均勻。

4.翻炒至配菜斷生後，再加入一丟丟雞精提鮮，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。

五、醬油手撕雞

食材準備：大雞腿、大蔥、薑片。

做法流程：

1.清洗幹凈大雞腿，然後起鍋燒水，水燒開以後，放入開水燙30秒，再撈出瀝幹水分，接著加入適量的生抽、蠔油、老抽、料酒、紅糖、胡椒粉和食鹽，一起抓拌均勻，醃制的20分鐘備用。

2.清洗幹凈大蔥和薑片，然後取電飯煲刷油，接著鋪在薑片和蔥段，再鋪上醃制好的雞腿，淋入剩餘的醃制醬汁。

3.然後按煮飯鍵煮熟，再盛出，撕成手撕雞，接著均勻淋入剩餘湯汁，即可開吃。

六、黃瓜炒雞丁

食材準備：黃瓜、雞身材肉、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.雞身材肉清洗幹凈，然後切成雞丁，放入大碗中，接著加入適量白胡椒粉、玉米淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均勻，醃制20分鐘備用。

2.用食鹽搓洗幹凈黃瓜，然後切成黃瓜丁備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好雞身材肉煸炒。

3.煸炒熟透後，再切好蒜末放入，繼續翻炒均勻，炒出蒜香味，接著倒入黃瓜丁翻炒均勻

4.加入適量的椒鹽和蠔油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

七、雞蛋包菜炒蝦仁

食材準備：大蝦、土雞蛋、包菜、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.大蝦開後背去除蝦線，然後取出蝦仁清洗幹凈，接著加入適量的料酒、食鹽和白胡椒粉，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。

2.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型後，盛出備用。

3.包菜撕成小塊，清洗幹凈，然後起鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色熟透後，盛出備用。

4.切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入包菜大火翻炒炒軟，再倒入雞蛋和蝦仁一起翻炒均勻。

5.加入適量的食鹽、生抽、蠔油和雞精調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

八、西蘭花拌木耳

食材準備：木耳、西蘭花、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面。

做法流程：

1.提前泡軟木耳，然後清洗幹凈，接著切成小塊，再起鍋燒水，水燒開以後，放入木耳焯煮三分鐘焯熟，然後撈出瀝幹水分，放入大碗中備用。

2.西蘭花切成小塊，然後清洗幹凈，接著另起鍋燒水，水燒開以後，放入西蘭花焯煮三分鐘焯熟，再撈出瀝幹水分，放入大碗中備用。

3.切好蒜末、小米辣，然後和白芝麻、辣椒面一起放入另一個碗中，接著淋入熱油爆香，再加入適量的生抽、蠔油、香醋、白糖和食鹽，一起攪拌均勻即可。

4.最後把調好的涼拌醬汁，淋入大碗中，然後和西蘭花、木耳一起抓拌均勻，即可開吃。