“濕地名酒”雙溝唱主角，這場“教科書級”價值研討會超有料！
濕地名酒，闊步走向更廣闊的天地
好酒天然擁有直達人心的語言密碼，從一方水土釀一方美酒到濕地名酒，雙溝酒業不斷刷新著中國白酒的品質新高度和價值表達的新高度。
5月11日，由中國酒業協會、中國國傢地理、江蘇雙溝酒業股份有限公司共同舉辦的“濕地珍寶 名酒雙溝”中國濕地名酒產區價值研討會在江蘇泗洪舉行。繼2022年推動《白酒濕地產區》《濕地白酒》團體標準推出，到如今的濕地名酒價值研討會，雙溝酒再次豐富濕地名酒的全貌和價值內核，並將“濕地名酒”價值又向上提升瞭一級臺階。
01
傳遞人人都懂的好酒密碼
對於業內而言，雙溝是唯一一座“建在濕地邊上的酒廠”，生於醉猿洲，長於生態地，揚於名酒帶，以厚重底蘊通達四海。這樣的獨立身份和標簽，也意味著雙溝酒更像是從聚寶盆裡長出來的生態濕地名酒。
此次中國濕地名酒價值討論會，多位專傢和學者從專業的角度和針對洪澤湖濕地研究的成果之上，對雙溝濕地名酒的價值形成瞭廣泛意義上的共識：大美濕地生態，孕育名酒雙溝。
▲洋河股份黨委副書記、監事會主席、工會主席 陳太清
洋河股份黨委副書記、監事會主席、工會主席陳太清認為，雙溝將濕地之水、濕地之土、濕地氣候和濕地微生物等得天獨厚的自然要素，精妙地融合到一起，形成瞭雙溝濃香白酒“緩慢發酵、緩火蒸餾、適溫餾酒、古法洞藏”的特點，做到瞭香與味的和諧，酸與酯的平衡，內在品質與外觀形象的完美統一。
▲中國國傢地理社長兼總編輯 李栓科
在中國國傢地理社長兼總編輯李栓科看來，洪澤湖濕地是雙溝酒廠的“室外車間”，濕地珍寶·名酒雙溝”，是新時代下，人與自然共生、共情的集中體現。雙溝酒廠與洪澤湖濕地一水相連，濕地獨特的濕潤環境，有助於發酵過程中的水分保持和糖分轉化，使得雙溝美酒口感醇和、回味悠長。雙溝酒夏季三個月時間裡窖池全部進入壓窖休眠狀態也遵循瞭江淮地區自然變化規律，使得酒醅與老窖中的微生物、營養成分代謝產物得以充分融合互通、協調平衡。
▲第十四屆全國政協委員、中科院地理所研究員 閩慶文
第十四屆全國政協委員、中科院地理所研究員閩慶文從事農業文化遺產發掘與保護研究20多年，在他看來，背靠國傢重要濕地、國傢濕地公園，雙溝既擁有保存最完整的古窖池群和“雙溝酒傳統釀造技藝”這一獨特的非物質文化遺產，是涵蓋瞭自然、物質與非物質文化、農業等多種“遺產”融合的產品。
從科研的角度看，濕地名酒這一品類的價值更有著獨特性和生態系統性。
▲中國科學院微生物研究所助理研究員 韓大永
中國科學院微生物研究所助理研究員韓大永指出，洪澤湖濕地的馴養釀酒酵母多樣性高反映瞭洪澤湖濕地的白酒在氣候環境、原料或者釀造工藝上具有獨特性。他進一步指出，相比於其他品類的酒，中國白酒可能是世界上最為復雜的釀造酒，微生物復雜性和重要性造就瞭中國白酒酯香味特性。並且從研究的結果看，江蘇地區的大曲，與四川、山東和安徽地區之間的微生物組成各具特色。
中國科學院南京地理與湖泊研究所蔡永久認為豐富的鳥類、魚類、水生植物、浮遊動物和植物形成瞭湖泊濕地微生物“王國”，為洪澤湖提供瞭生態安全保障。一湖一濕地，七主幹四支流繪就瞭宿遷最美湖灣。
千年古鎮、綿延不絕的釀酒文化和雙溝醉猿的歷史考證，都成為雙溝酒厚重文化的一面，而濕地產區和濕地名酒價值理論則成為雙溝酒更賦靈動性底色。
在持續享受名酒復興的紅利之時，雙溝酒業從未減緩對白酒品質差異化極致追求的步伐，也從未停留於淺層次，而是不斷組織和聚攏行業力量，為濕地名酒發聲，為濕地產區建設添磚加瓦。這樣前瞻性行動和表率，是雙溝酒業實現全國化戰略目標的一個重要支點，也構成瞭江蘇白酒“強富美高”的基本面。
02
濕地名酒
大步邁向更廣闊的天地
在白酒濕地產區中，白酒中所富含的豐富微量元素與微生物群，共同構成瞭中國白酒獨特的“生態密碼”。圍繞這一生態密碼的發掘、從理論到實踐，雙溝酒業已經走出瞭一段長長的路，並且還將走得更加堅定。
2022年，中國國傢地理、雙溝酒業聯合中科院地理所、微生物所和濕地國際的專傢開展洪澤湖濕地考察，並出版考察報告《洪澤湖濕地產區藍皮書》，從地理、釀酒、人文三大層面揭開瞭濕地美酒的地理密碼。
以《白酒濕地產區》與《濕地白酒》為指引，持續加強對白酒濕地產區價值的宣傳，雙溝酒實現瞭從“采標者”到“領跑者”的跨越。
雙溝酒業擁有高端頭排·蘇酒，次高端蘇酒綠蘇，中檔雙溝珍寶坊，大眾酒雙溝系列，嚴格的品控與產品體系使得雙溝酒業擁有足夠市場擴張戰略基礎，尤其蘇酒品牌在江蘇市場擁有良好基礎。
▲中國酒業協會副秘書長 甘權
中國酒業協會副秘書長甘權認為，濕地產區對於雙溝酒而言，帶來的不僅是強有力的品牌背書，基於不可復制的濕地生態優勢，“生態釀造”、“科技釀造”更是雙溝品質個性化發展的關鍵突破口。作為中國唯一一個“濕地邊上的酒廠”，雙溝的獨特性和稀缺性在未來一定會大放異彩。
陳太清表示，未來要打造生態俱佳的綠色雙溝、生命律動的藍色雙溝、碩果滿枝的黃色雙溝、歷史印記的紅色雙溝和富有無限生機活力的“風彩雙溝”，成就濕地濃香第一品牌，全面彰顯“濕地濃香領導者”領跑行業擔當，創造個性化、價值化、健康化、藝術化、國際化的名酒雙溝，持續成為“洋河股份”發展的新引擎和新增長極，實現發展速度全國領先。
當前，行業已進入名酒復興的“歷史機遇期”，名酒自帶的生態、品質、文化基因也轉化成撬動市場、引領消費的競爭優勢。百花齊放下，找到白酒價值表達的獨特路徑，是白酒企業在市場競爭中贏得優勢和發展的重要途徑。
雙溝酒業已經探明瞭產區+名酒的雙重價值表達路徑，打造瞭極具雙溝地域特色的品質文化名酒。濕地名酒的定位，讓雙溝酒與其他品牌產品形成瞭明顯的差異化，雙溝以濕地名酒展現中國白酒的文化根基，演繹白酒品位新高度，詮釋極致優雅的東方美學，順應瞭廣泛的消費需求。
從行業走向市場，從江蘇走向全國，雙溝酒不僅要唱響“濕地名酒”的精彩曲目，為消費者創造感動和愉悅，更要以創領者的姿態，打造更具特色和影響力的消費者培育路線，將濕地產區和“名酒”“好酒”劃上天然的對應號。