明日大寒吃年糕，跟牛肉搭配超好吃，補氣又暖身，還有寓意好彩頭_美食料理

小咖喱

2023-05-13 11:26:47

1月20日就是二十四節氣的最後一個節氣，大寒啦。“寒氣之逆極，故謂大寒”，我國很多地區都有講究吃年糕。因年糕的成分通常是大米和糯米，能在寒冬快速補充能量，所以食用後全身感覺暖和，一傢人吃著軟糯溫存的年糕，既能驅散身上寒意，還有“年高”的好彩頭。

年糕軟糯有彈性，跟牛肉搭配超正點，為什麼是牛肉，牛肉可是寒冬補益佳品，有補中益氣、滋養脾胃的功能。白白凈凈的年糕配上牛肉一起翻炒，出鍋後香味撲鼻。在這種一聽就覺得冷的日子裡，夾起一塊放進嘴裡，溫暖身心！

年糕牛肉粒

【做法】：

1、將牛肉去切成1.5公分大小的粒；

2、然後放點倒入蛋清，放生抽和生粉，慢慢拌均勻後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時；

3、年糕切牛肉差不多大小的丁；

4、用沸水煮1分多鐘，年糕浮起來後撈出來瀝幹待用；

5、熱鍋放油，6成油溫後倒入醃制好的牛肉粒翻炒變色；

6、牛肉變色後倒入年糕進行煸炒，放少許水防止黏鍋；

7、分別倒入蠔油、少許生抽和老抽；

8、倒入白糖翻炒均勻；

9、最後青紅椒切丁，然後放進去翻炒一會兒即可；

【小提示】：年糕畢竟是糯米做成的，因此患消化不良、胃、腸疾病及哮喘的人不宜多吃。