母親節將至，分享7道傢常菜，寵愛媽媽的專屬菜，真的太好吃瞭
母親節將至，分享7道傢常菜，寵愛媽媽的專屬菜，真的太好吃瞭
媽媽這個詞，隻是叫一叫，也觸動心弦，我以一聲媽媽為理由，向她無盡的索取，她以一聲媽媽為枷鎖，向我無盡的付出。
小時候媽媽總是圍繞在灶臺為我們做上一桌咸淡可口的傢常菜，雖然比不上飯店的色香味俱全，但是有媽媽的愛在裡面。長大後去外地工作，很少吃到媽媽做的飯菜，每次回傢依然看到媽媽在廚房忙碌，做著我們愛吃的美食。
母親節，給大傢整理一些母親們喜歡吃的食物，大傢有時間就給母親做頓飯，讓她們能從傢務裡解放一天，做自己想做的事情。 母親節將至，分享7道傢常菜，寵愛媽媽的專屬菜，真的太好吃瞭
一、椒鹽雞翅
食材：雞翅8個、雞蛋1個、玉米淀粉、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒粉、椒鹽粉
做法：1、 雞翅劃刀浸泡半小時後洗凈瀝幹，加兩勺料酒，三勺生抽，一勺蠔油，一勺黑胡椒粉攪勻醃制30分鐘以上
2、倒出多餘醃料汁，加一勺玉米淀粉，一個雞蛋抓拌均勻，鍋裡熱油放雞翅，火先大點把雞翅煎到兩面定型，再轉小火蓋上鍋蓋慢煎10分鐘，中途記得多翻兩次面，出鍋撒上適量椒鹽粉就可以開吃啦
二、雞蛋蒸蝦仁
內酯豆腐一盒，雞蛋一個，蝦9隻，小蔥一根，料酒，鹽，淀粉，生抽，香油
做法：
1、內酯豆腐切小塊後放在冰箱裡冷藏半小時，豆腐滲出水分後把水分倒出，備用；蝦剝出蝦仁，加一勺料酒，半勺鹽和一勺淀粉，攪拌均勻後醃制十分鐘
2、雞蛋打散，加50g水攪勻，倒入豆腐，蒙上保鮮膜，蒸鍋裡的水燒開後，放入雞蛋中火蒸10分鐘。揭開保鮮膜，擺上蝦仁大火蒸2分鐘，到蝦仁蒸熟蛋液凝固後關火
3、淋一勺生抽和一勺香油，撒上一根小蔥切的蔥花就可以吃啦
三、紅燒雞腿
1、起鍋添入過量凈水，涼水下入雞腿，如許更輕易析出外面的血水，參加少量料酒去腥，用勺子翻動幾下。等水燒開後，撇去鍋中的浮沫，撈出控水再過一下涼水備用。
2、另起鍋添入少量食用油，放入冰糖10克，用勺子悄悄敲碎，延續攪拌化開，把糖汁從白色炒至紅褐色時離火，倒入雞腿，上火疾速翻炒，使雞腿裹勻糖色，再放入蔥薑和大料。
3、炒香當前，添入過量的凈水，以漫住雞腿為好，再參加少量料酒去腥，參加食鹽2克，胡椒粉1克，雞粉1克，生抽10克，改小火延續燉煮10分鐘，使雞腿漸漸入味。10分鐘當後，翻開鍋蓋，撿出大料，放老抽幾滴調色，開大火持續煮兩分鐘，漸漸收一下湯汁，等湯汁將近收幹時，便可關火起鍋。
四、黃豆豬蹄湯
食材：豬蹄、黃豆
做法：1、豬蹄切塊洗幹凈，黃豆提前一晚泡好備用；
2、鍋中放薑片料酒下豬腳焯水，大火煮去豬蹄血水，過水並洗幹凈；砂鍋放入黃豆，薑片，焯水洗凈豬腳，蜜餞，紅棗，倒入凈水燉煮，一次性加足量的水，中途不加水；
3、大火煮開，開蓋先煮15分鐘，可有效揮發些腥味，然後用小火燉煮90分鐘至汁白；
4、出鍋前20分鐘放入枸杞，起鍋再加鹽，胡椒粉調味即可。
五、胡蘿卜片炒肉
食材：胡蘿卜250克，豬肉100克，植物油25克，薑、蔥、香菜、醬油、料酒、醋、味精、鹽各適量。
做法：1、胡蘿卜洗凈，切成片；豬肉切成片；
2、鍋內加植物油燒熱，下肉片加料酒去腥，翻炒至金黃，放蔥薑蒜等佐料，加胡蘿卜片翻炒
3、醋、醬油、鹽，炒熟後加味精、香菜翻炒即可食用。
六、蝦滑紫菜湯
食材：蝦滑200g、雞蛋兩個、紫菜一小塊。
做法：
1、首先我們碗中打入兩個雞蛋，鍋中刷油放入蛋液攤一個雞蛋餅，切成條，備用。
2、鍋裡燒兩碗水，水開放紫菜，紫菜煮開後放蔥花。蝦滑下鍋煮到變色，再放雞蛋卷進去。
3、一勺生抽+小半勺雞精+小半勺蠔油，小火煮一會就行！
七、糖醋排骨
食材：排骨、鵪鶉蛋
做法：
1、豬小排冷水下鍋加蔥薑料酒焯水撈出，鵪鶉蛋煮熟剝殼備用。
2、油熱倒入排骨煎至金黃盛出，少油下冰糖炒至糖色，倒入排骨快速炒勻。
3、加入蔥薑八角，幹辣1勺老抽,1勺生抽,1勺蠔油,少許鹽，雞精,1瓶啤。
4、蓋上鍋蓋燜煮20分鐘，倒入鵪鶉蛋在燜煮5分鐘就可以出鍋開吃啦!