這道“海洋人參”營養堪比燕窩魚翅，補腦補血要多吃！_美食料理

小小康

2023-05-13 16:43:11

花膠是魚鰾的幹制品，富含膠質，與魚翅、燕窩齊名，被稱為“八珍之一”“海洋人參”

營養價值主要以膠原蛋白、多種維生素、鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素為主。同時，花膠有著非常豐富的蛋白質，含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是“高蛋白低脂肪”的食品代表，且非常容易被人體吸收和利用。女人吃瞭變漂亮，老人吃瞭身體好，小孩吃瞭變聰明。

但終歸是魚鰾制成，免不瞭有一種腥味，影響味覺和心情。教你幾招去腥小方法：

選公花膠，腥味相對母花膠淡一些。

處理花膠時：用冷水浸泡清洗，看到上面一絲一絲的黃油，要盡量洗掉，腥味主要就是從這裡來的。

蔥薑去腥法：隻需在水中加入蔥薑，大火燒開再關火，將花膠放進去悶泡一夜，花膠變軟腥味基本就沒瞭。

茶葉去腥味：花膠處理洗凈後，鍋內加水和茶葉大火燒滾，一起煮，撈出魚膠漂洗幹凈，再煮，反復幾次，可以去魚腥味。

另外，山楂、桂圓紅棗、花旗參，都可以在燉花膠的時候放，對減弱腥味都有很大的幫助。

功效：補血、止血、滋陰、潤燥。

材料：魚膠100g，紅棗20g，蓮子20g，冰糖50g，水250ml。

做法：

1、紅棗蓮子洗幹凈；魚膠用熱水泡軟，剪成小塊；

2、加250水，放到電壓鍋燉3小時；拿出來加冰糖；隔水讓冰糖融化就可以瞭。

*圖片來自網絡