立夏後，少吃大米多吃它，健脾養胃，營養又解饞，4種做法太香瞭
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夏天來瞭，天氣炎熱，很多人都沒有胃口，米飯炒菜吃多瞭油膩，建議大傢多吃面食，比如面條、餅子、包子之類的，細膩好消化，還有健脾養胃的作用，老人孩子都愛吃。
面食的種類繁多，有些比較松軟，有些卻很酥脆，能符合每個人的口味。相對於大米來說，面食更容易消化，而且涼的熱的都能吃，非常方便。今天給大傢分享幾種面食的做法，非常適合夏天吃，營養又解饞。
一、雞蛋餅
準備面粉、雞蛋、食鹽、五香粉、食用油、清水。
1、盆裡倒入一大勺面粉，打入一個雞蛋，加入適量食鹽、五香粉、食用油，倒入一些清水，用筷子攪拌成細膩的面糊，無幹粉和顆粒。
2、香蔥剝洗幹凈後切蔥花，放入面糊中攪拌均勻。平底鍋倒入適量油，燒熱後舀入一勺面糊，用鏟子攤平，小火烙一會兒，定型後翻個面，烙至兩面金黃即可出鍋。
二、麻醬雞絲涼面
準備雞胸肉、芝麻醬、黃瓜、面條、蒜瓣、食鹽、生抽、香醋、豆芽、香蔥、芝麻醬。
1、雞胸肉洗幹凈，冷水下鍋，加入蔥段、薑片、料酒、食鹽，大火煮開後撇掉浮沫，小火煮15分鐘，撈出瀝幹水分。黃瓜洗幹凈後切絲，豆芽淘洗幹凈，用開水燙2分鐘，撈出過涼水。
2、碗裡加一勺芝麻醬，加適量溫水攪拌成細膩的糊狀，加入食鹽、生抽、香醋攪拌均勻。蒜瓣切末、香蔥切蔥花，放入碗中用熱油潑一下，攪拌均勻備用。
3、雞肉放涼後撕成細絲，鍋裡倒入適量清水燒開，放入面條煮一會兒，煮熟後撈出過涼水，瀝幹水分後放入碗中，上面放上黃瓜絲、雞絲、豆芽，淋上芝麻醬汁、蔥蒜油，翻拌均勻即可。
三、蔥花千層餅
準備面粉、食鹽、冷水、開水、五香粉、花椒粉、食用油。
1、面盆裡倒入一些面粉，加入一勺食鹽攪拌均勻，分成兩份，一份用冷水和面，另一份用開水和面，攪拌成面絮後混合在一起，揉成一個光滑面團，蓋上盆子後醒面半小時。
2、香蔥剝洗幹凈後切蔥花，放入碗中加入一勺食鹽、一勺面粉、一勺五香粉、一勺花椒粉，攪拌均勻備用。鍋裡倒入適量油，燒熱後倒入碗中熗出香味，攪拌成細膩的糊狀。
3、面團醒好後揉一揉，搓成長條，切成小劑子。取一個小劑子，搟薄後抹上蔥花油酥，從下往上卷起來，再盤成一個圈，搟成一張薄餅，把剩下的劑子也做成餅胚。
4、平底鍋倒入適量油，燒熱後放入餅胚，小火烙一會兒，定型後翻個面，等到兩面金黃後即可出鍋。
四、盤龍花卷
準備面粉、酵母粉、白糖、胡蘿卜、香蔥、椒鹽、食用油。
1、面粉加入酵母粉、白糖，倒入溫水和成光滑的面團，放在溫暖的地方發酵至2倍大。胡蘿卜去皮洗幹凈，切成小丁。香蔥剝洗幹凈後切蔥花。
2、發好的面團放在案板上揉一揉，然後搟成一張大面餅，先抹上一層食用油，均勻地撒上椒鹽粉，然後撒上胡蘿卜丁、蔥花，用手稍微壓一下，粘得更緊實。
3、從下往上把面皮卷起來，卷成一個長條，然後用刀切成小段，但不要切斷，粘在一起。蒸籠裡刷上一層油，放入花卷胚，圍成一個圓圈，蓋上蓋子發酵20分鐘，然後大火蒸20分鐘即可。
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