自制咖喱牛肉幹_美食料理

宣宣讲段子

2023-05-13 22:44:37

備料：牛肉500g，食鹽12克，醬油32克，薑20克，八角1克，花椒1克，料酒10克，咖喱粉3小勺，

白糖55克，白酒15克，紅尖椒1枚

1.將牛肉逆著纖維切成厚度約1.5cm的厚片

2.用刀背在厚片兩面輕剁，再切成小塊

3.將除咖喱粉外的所有調料放入鍋中

4.小火加熱5分鐘左右，不時用勺子攪動，關火之後晾涼

5.將晾涼後的調料倒入牛肉中，抓拌均勻，靜置1.5小時以上

6.將醃好的牛肉倒入面包桶中，放入面包機

7.開機後選擇烘烤/燉/煮鍵，上色選擇深色，運行30分鐘

8.運行至約15分鐘時打開蓋子用筷子攪動牛肉，使之受熱和吸收調料汁更均勻

9.結束後打開蓋子，用隔熱手套墊著拎出面包桶，用勺子將桶內的湯汁篦出，將大料、花椒、薑片、紅尖椒挑出不用

10.再將面包桶放回面包機中，選擇翻炒功能，炒45分鐘以上

11.在剩約8分鐘快炒好時，放入咖喱粉

12.蓋上蓋子繼續，等待程序結束後開蓋，取出後晾涼，可以直接食用或再風幹一段時間