翡翠鯪魚欖、和牛海膽壽司、紫蘇海膽天婦羅
兔子吃货
2023-05-13 22:44:41
翡翠鯪魚欖
食材&配料：
鯪魚1條、西芹4兩、紅黃彩椒1顆、橄欖仁30顆、黃色網皮3片、鹽、糖、生粉
做法：
西芹、紅黃椒改丁，網皮炸盞，橄欖仁炸好
鯪魚刮魚青，做成橄欖形，魚骨炸椒鹽味
西芹、椒丁、魚欖清炒裝盤即可
和牛海膽壽司
食材&配料：
和牛20克、海膽10克、鮭魚籽5克、紫菜、面糊、醬油、芥末、薑片
做法：
紫菜粘面糊炸酥脆，和牛剁碎後放到炸好的紫菜上
配上海膽、魚籽、蘿卜苗點綴
淋上少許的壽司醬油即可
紫蘇海膽天婦羅
食材&配料：
海膽40克、蘇子葉2片、天婦羅粉50克、蘿卜10克、薑2克、淡口醬油、味淋、木魚花水
做法：
取蘇子葉把周圍抹上面糊蓋飯放在中間加好
粘好幹面粉放入面糊中，油溫調好，把粘好面糊的原料下入鍋中炸硬即可撈出
裝盤配好蘿卜泥、薑泥、天婦羅汁即可
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