醃苤藍，咸鮮脆嫩，佐粥棒極瞭_美食料理

心灵情感记

2023-05-13 22:46:44

醃苤藍Byhjtlooking

傢裡買瞭五斤苤藍，吃不完，做瞭麻仁金絲用瞭兩顆，還有幾顆怕放久瞭壞掉，直接醃咸菜瞭。我看瞭一下這個醃制的方法，跟醃榨菜一樣，所以大傢要是醃榨菜也可以用這個方法。其實個人覺得這些菜頭口感都差不多，芥菜頭，榨菜頭，還有這個苤藍。

原料：苤藍、鹽、辣椒面、五香粉、白砂糖。

做法步驟：

第1步、苤藍去皮，刨絲。刨瞭兩個大小，發現還是切的粗一些比較合適，因為這個要壓的比較幹，壓出水分後，0.7毫米的就太細瞭。切好後加鹽醃制出水。

第2步、擠幹苤藍的水分，然後放到紗佈袋中。

第3步、加重物，壓一晚上出水。

第4步、壓幹水份的苤藍。

第5步、加調料，我傢裡沒有白砂糖瞭，所以用瞭糖粉。

第6步、攪拌均勻。

第7步、裝進保鮮罐。

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