膠東傳統豆餑餑
美味都来看
2023-05-13 22:46:48
膠東傳統豆餑餑
豆餑餑就是花豇豆做主料的豆沙包。是傳統做法，從我有記憶開始，就這麼做。小時候物質匱乏，不舍得用白糖和冰糖，都是用糖精加幹紅薯放豇豆煮好瞭做餡料。明顯沒有紅薯加冰糖的味道好。如果紅薯夠甜，可以不放糖。
原料：花豇豆、發酵好的面團、純凈水、冰糖、蜜薯。
做法步驟：
第1步、花豇豆洗凈。
第2步、放壓力鍋內加冰糖。
第3步、放幾塊處理好的紅薯。
第4步、放純凈水。
第5步、選豆蹄筋檔位。
第6步、煮好的紅薯取出來。
第7步、把豆再煮軟爛一些。
第8步、煮好的豆。
第9步、取出來，不要湯汁。
第10步、放入紅薯。
第11步、弄碎。
第12步、有顆粒也可以的哦。
第13步、包餃子剩下的面團，放冰0箱冷藏的，取出來，放45度水。
第14步、放剩饅頭啥的。這步和上一步驟可沒有。
第15步、放酵母，拌勻。
第16步、放面粉，揉成軟硬適中的面團。
第17步、蓋起來，放溫暖處發酵。
第18步、發好的面。
第19步、揉光排氣，分成小劑子。
第20步、揉光。
第21步、搟皮。
第22步、包起來。
第23步、包好整理一下。
第24步、成品。
小貼士：
我包的皮薄瞭，皮厚的話形狀更周正一些。
來自美食天下不做妖精好多年的作品。
上一篇：板栗雞湯，適合開春滋補養生
下一篇：胡蘿卜口袋餅，葷素搭配、鮮香酥脆
相关内容
热门资讯
【科普金华】发胖、溶血栓、发芽...
作为零食中的佼佼者，坚果既健康又好吃，不管是日常还是逢年过节，不少人都会选购一些解馋。然而，网上流传...
快乐番薯：专注手工奶茶与果茶创...
在茶饮市场竞争日益激烈的今天，一家以“手工现制、健康新鲜”为核心的品牌——快乐番薯，凭借其独特的口味...
原创 【...
涂世刚，男，1986年出生，云南昆明市人，本科学历，中式烹调一级技师，西式面点二级技师，中式面点二级...
中国刀工菜的“天花板”
淮扬菜对刀工的注重几乎到了苛刻的地步。能把很多并不名贵的食材做出非常高级的感觉，但又不显得浮夸。 ...
肥肉醉我
本文原题《肥肉》，节选自朱赢椿主编《肥肉》（南京师范大学出版社2020年版），作者喻恩泰，演员。 ...