紫甘藍拌海蜇絲_美食料理

每日笑点君

2023-05-13 22:46:55

紫甘藍拌海蜇絲

By小艾廚娘

紫甘藍拌海蜇絲是炎炎夏日常見的一道傢常菜。該道菜清淡爽口，在夏天食用還能開胃。

原料：海蜇絲、紫甘藍、黃瓜、白芝麻。

做法步驟：

第1步、準備材料。

第2步、將紫甘藍切細絲，越細越好。

第3步、黃瓜切絲。

第4步、紫甘藍絲撒上鹽醃制一段時間，時間可以長點。

第5步、紫甘藍絲撒上鹽醃制40分鐘，時間可以長點。

第6步、海蟄反復清洗後用清水浸泡4小時。

第7步、大蒜切末備用。

第8步、醃制好的紫甘藍去多餘水份，連同黃瓜絲、海蜇絲放到大碗裡。加入鹽、糖、醋、辣椒油最上面放上蒜末。

第9步、炒鍋放底油小火炸香花椒。

第10步、將熱花椒油潑在蒜末上，撒少許白芝麻攪拌均勻。

小貼士：

1紫甘藍口感教硬且有點土青味，用鹽醃後會除去青味和軟身，口感也會爽脆很多。吃前用清水沖去鹽分，過冷開水並擠去水分。2買來的成品海蜇絲一般都是不需再改刀瞭，如果是那種超咸的海蜇絲，建議用清水浸泡去掉多餘的鹽分。

來自美食天下小艾廚娘的作品。

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