斑斕綠豆月餅，口感細膩，甜而不膩
美食欢乐看
2023-05-13 22:47:06
斑斕綠豆月餅
Byputimama
喜歡綠豆沙的多變及可塑性，可盡情發揮想像力去創意美食作品。今天此款多彩斑斕綠豆月餅其艷麗的色彩(並非色素所為)，而是一改其顏色單一的效果，融入瞭果蔬粉的元素呈現在您的眼簾，其美觀的外表、炫麗的色彩盡可放心食用呦。
原料：綠豆沙、綠茶粉、蝶豆粉、甜菜粉。
做法步驟：
第1步、事先做好的綠豆沙，前一個做品詳細介紹瞭綠豆沙的制作過程，這裡不再重復贅述。
第2步、這是炒制過的淀粉，做為手粉用比較細膩。
第3步、取一塊豆沙先過稱與模具所需的重量相等，揉至均勻成圓球狀，再滾入少許熟淀粉(不能多)。
第4步、塞入模具前先將豆沙搓成與月餅筒相同寬度，再輕輕加入月餅桶用壓實(圖案才清晰)。
第5步、本色綠豆糕圖案紋理清晰。
第6步、我自次先稱好重量再加入顏色，這是加入綠茶粉的，可根據自己所需的顏色調整加入量。
第7步、揉成圓，沾少許淀粉、入模壓制出型。。
第8步、這是加入瞭蝶豆粉。
第9步、這是加入瞭甜菜粉揉成圓型。
第10步、入月餅模具。
第11步、三種顏色的豆沙月餅既美觀、又可放心即食。
第12步、成品綠豆月餅。
第13步、綠豆月餅紋理清晰。
第14步、顏色斑斕。
第15步、無任何色素添加，可放心食用呦。
第16步、好喜歡其細膩的質感。
第17步、換個盤子再拍照一張。
第18步、成品被稱“不忍心吃”，先欣賞、再品嘗。
小貼士：
制作綠豆沙是綠豆月餅的成型關鍵！也可先制作豆沙放冷凍層冷凍，需要時拿出解凍再做。
來自美食天下putimama的作品。
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