自制焦溜豆腐，簡單易做，開胃下飯，豆腐控不要錯過哦
果儿聊育儿
2023-05-13 22:48:25
今天講的焦溜豆腐，簡單易做，開胃下飯，外焦裡嫩很鮮美，好吃。手腳麻利點，10來分鐘就可以搞定，一般我是一邊炸著豆腐，一邊切配菜，調料汁，10分鐘都不要。如果，你切菜是切一刀看一下，挪一點位置再切一刀的親~當我沒說過...好啦，焦溜豆腐需要用到的材料有：老豆腐，青紅椒，蔥薑蒜；調味的有：鹽，白糖，雞精，生抽，香醋，淀粉；雞精按個人習慣酌情添加。
把豆腐切成約0.7厘米厚的片，長方形正方形都無所謂；青紅椒洗凈去蒂切菱形；薑蒜切片，小蔥去根洗凈切蔥段，蔥薑蒜同放在一起，方便下鍋；取一小碗，加適量生抽，少少香醋，少少糖和適量鹽，調成料汁；再取一小碗，加適量淀粉，雞精和水，兌成水淀粉，稍後勾芡用。註：我的習慣是放醋以吃不出酸味為準，放糖以吃不出甜味為準；每個人口味不一樣，糖醋的量根據個人喜好自行斟酌；不喜歡雞精就不放。
鍋裡放足油，油溫6,7成熱時，將切好的豆腐放下去炸（你也可以用煎的方式），炸至金黃後撈出。這裡我簡化瞭一下，豆腐沒有焯水，也沒有裹淀粉，我喜歡簡單...
豆腐炸好後，將鍋裡的油倒出，剩一點點油，把蔥薑蒜倒下去炒香。
接著把炸好的豆腐也倒進鍋中，翻炒均勻。
緊接著把調好的汁倒進去。
然後馬上加入青紅椒，中大火煮1分鐘左右，讓豆腐吸收一下湯汁，至青紅椒斷生。
最後勾入水淀粉，待湯汁變稠，均勻的裹在豆腐上，就可以關火瞭。
起鍋裝盤，可以開飯嘍~蔥花可撒可不撒。
豆腐外焦裡嫩，很鮮美，很下飯的；有瞭辣椒的香味，吃著很是開胃。就這一道菜，吃兩碗飯沒問題...
豆腐控們，喜歡的話，就試一試吧，真的不要錯過哦，好吃的。
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