原標題：自制紅糖糍粑，香甜軟糯外皮香脆但不硬，超好吃的小吃

相信大傢小的時候都吃過紅糖糍粑，因為在之前經常會在一些小胡同裡邊看見有推著小車的小販就在賣紅糖糍粑，讓人看起來就非常的想吃，現在天氣已經變冷瞭，小編上一次就在飯館看見紅糖糍粑，怕忍不住點瞭，但是吃起來味道卻一般，所以還是自己在傢做吧，用糯米飯蒸熟之後冷凍起來，想吃的時候就拿出來炸，再淋上自己做的紅糖薑，看著非常普通，但是在飯桌上卻是非常搶手的。

首先將所需要用到的材料全部都準備好，四百克的圓糯米，一百克的黃豆，在準備十克的白糖，還需要用一百克的紅糖再加上七十克的水熬煮成紅糖漿。

具體做法步驟

1：首先將圓糯米準備出來，放到清水裡邊淘洗幹凈，然後浸泡兩三個小時，浸泡好之後，在蒸籠裡邊墊上一層紗佈然後把糯米放上去，把鍋底的水煮開之後，再蒸20多分鐘，一直將糯米蒸熟，取出來之後，趁熱加上白糖，然後用搟面棍兒開始搗，一直將糯米搗爛，或者是戴上一次性手套，然後用手抓捏，或者用拳頭搗，這樣才會讓糯米飯更加有粘性。

2：再準備出一個方形的模具，在內壁上均勻的抹上一層油，底部墊上一層油紙，然後再將準備好的糯米飯倒進去，用一個塑料刮板把糯米飯壓得緊實平整，再放到冰箱裡，邊稍微的冷凍一下拿出來能切成條的硬度，凍好之後拿出來放幾分鐘，然後再用手摁一下就可以出來瞭，先把中間切斷，這種切法切成的條會比較均勻，然後切成四條，豎著切成16條之後再橫著切兩條。

3：在準備一個大的容器底下抹上一層油，然後再將這些條留下空隙擺放進去，再放到冰箱裡邊冷凍，凍硬之後，再裝到一個小一點的冷凍盒裡，或者是保鮮袋裡密封起來繼續冷凍。買紅糖的時候需要用那種散裝塊狀的，這樣才能夠有天然的焦糖香味兒，紅糖裡邊加上70克的水，開小火一直熬，熬到起濃密的泡泡就好瞭，冷卻之後就會變成合適的濃稠度。

4：將黃豆放到涼水裡面浸泡幾分鐘，然後瀝幹上面的水分，放到烤箱裡烤的大概20分鐘烤熟，但是不要烤糊瞭，如果沒有烤箱的話，放到鍋裡炒也是一樣的，弄好瞭之後再放到料理機裡面打細。把在冰箱裡凍的條條拿出來，放在常溫裡放一會兒，然後用毛巾將上面的水分吸幹。

在鍋裡倒入油，燒到六七成熱的時候再下入糍粑條，放的時候要逐個兒的放，把火稍微關小一點，剛下鍋的時候先不要用筷子翻動，因為就會跟筷子一塊粘連起來，先把邊緣炸出硬殼兒，然後再翻動，炸到表面變成金黃色之後撈出來瀝幹上面的油分，擺放在盤子裡，淋上準備好的紅糖薑，再撒上黃豆粉，就可以瞭。

自己做出來的，外面的皮也是酥酥的，自制紅糖糍粑，香甜軟糯外皮香脆但不硬，超好吃的小吃，當然瞭，也可以冷凍完之後蒸一下，再蘸著糖漿裹上黃豆粉吃，也是非常美味的，喜歡的就趕緊來嘗試一下吧！