潮汕小吃有哪些？潮汕小吃的特點是什麼_美食料理

潮汕小吃有哪些？潮汕小吃的特點是什麼

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2023-05-13 22:50:01

俗話說食在廣東，而潮汕小吃是廣東美食中重要的組成部分，潮汕小吃豐富多樣，品類成百上千，這裡整理瞭一些十分具有代表性的潮汕小吃，我們一起來瞭解一下。

一、潮汕小吃有哪些

1.潮汕牛肉丸

潮汕火鍋全國聞名，而大傢在潮汕火鍋店最愛的火鍋菜一定就是潮汕特色牛肉丸瞭。潮汕牛肉丸分牛肉丸和牛筋丸，是用木棒直接捶打整塊牛肉或牛筋、直至筋膜斷裂成為肉泥，再調入適量的調料擠成的肉丸。這種肉丸質地彈牙勁道異常，咬一口就有豐富的汁液，也不像普通肉丸常用淀粉充數，原材料隻有實打實的牛肉，是為大傢熟知和喜愛的潮汕小吃。

2.潮汕腸粉

腸粉是廣東隨處可見的經典美食，由陳年大米磨成的米漿制成外皮，內有各種餡料，口味清淡又管飽。普通的廣東腸粉是在蒸盤上均勻倒入米漿後蒸制粉皮完全凝固後，再放入餡料二次蒸制，而潮汕腸粉與眾不同，它是在粉皮半凝固的狀態下填入餡料再繼續蒸制，這樣米皮和餡料就更加鮮嫩芬芳。並且廣東腸粉的醬油為甜口鮮醬油，潮汕腸粉的醬油則是味道更重一些的咸醬油，腸粉上需要撒一些菜粒，以顯得更加色香味俱全。

二、潮汕小吃的特點

潮汕小吃以“粿”類居多，有鼠曲粿、鱟粿、墨鬥卵粿等，另外大部分潮汕小吃都是以陳米為原料的米漿，主要突出食材本味，所以口味鮮甜清淡，僅僅搭配特制的醬油即可。另外，潮汕小吃招牌林立，每傢都有其獨特風味，沒有哪一傢最好的說法，且傢傢都有著十幾甚至百年的悠久歷史，所以品味也很豐富。

潮汕小吃數以千百計，短短的篇幅無法列舉出每一種特色小吃，所以大傢如果有興趣可以前往潮汕親自品嘗當地各種特色風味小吃。不過潮汕小吃多數有大米調出的米漿做原材料，大傢不要貪食，以免引起消化不良。

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