自制千層面包，簡單易學不用烤箱，孩子吃瞭還想吃！_美食料理

锦锦爱育儿

2023-05-13 22:50:36

前陣子小編分享瞭一個做面包的教程，粉絲們都覺得不錯，再分享個有餡面包做法，因為有餡，口感上味道更好，松軟多層又拉絲一起來學習吧！

首先把紅薯切成薄片，上鍋蒸熟。紅薯可以多準備一些，吃不完的話可以做成紅薯泥。

紅薯蒸熟之後要放涼，可以常溫冷卻，也可以用風扇幫它加速冷卻。再用勺子壓成紅薯泥，溫度降到35度的時候就可以瞭。

先取出320克的紅薯泥，加入3克的酵母，攪拌均勻，讓酵母快速融化。再取出250克的小麥高筋面粉，加入紅薯泥抓拌均勻。如果幹的話，可以再加一點紅薯泥，用手揉搓成形。

面團揉成形之後，加入12克的玉米油。用手揉搓把油和面粉充分的融合，像洗衣服一樣向前搓，放在案板上繼續揉，大概需要20分鐘左右的時間。揉到這個狀態，能夠拉出膜就可以瞭。

把面團揉成長條，再分成均勻的小劑子，分成6到8個。再把每個小劑子摁成餅狀，放入紅豆沙，用面餅包裹起來。

之後再搓成圓柱體，取出搟面杖，搟成牛舌狀，盡量搟薄一些。

搟好之後，選擇一頭開始卷起來。做好後放入吐司模具裡面，如果傢中沒有模具的話，可以用鐵盆，但是上面要刷油，防止粘連。

接下來不是上鍋蒸，而是要讓它進行發酵。發酵到體積兩倍大，蓋上保鮮膜防止風幹。提前燒一鍋溫水放在裡面，這樣可以快速發酵。體積發酵到兩倍大之後，刷上蛋黃液是蛋黃液，不是全蛋液哦！再撒點黑芝麻，味道更香一些！

最後蓋上耐高溫的保鮮膜，開中大火上鍋蒸，蒸的時候鍋裡面的水量要加足，因為這個模具比較深，蹲的時間長，大概要60分鐘。