自從會做面食，每次都連著做二鍋，它喧軟筋道又香甜，少瞭不夠吃
自從會做面食，每次都連著做二鍋，它喧軟筋道又香甜，少瞭不夠。吃北方人天天都吃吃面食。蒸饅頭也是三天二頭要蒸一鍋瞭。面食裡邊饅頭，屬於我傢的主食之一，早餐或者是晚餐都會吃饅頭，面食營養好，也好消化尤其是胃口不好的人，一般都會吃面食養胃。今天推薦棗饅頭。紅棗很甜，幹紅棗洗幹凈，切成小塊就可以瞭，揉饅頭的時候，將紅棗碎揉進面裡邊，如果發酵的時候放紅棗也可以，但是口感肯定不如後揉的好吃瞭。如果胃口不好就要少放棗，棗子的皮不好消化。可以改成葡萄幹都行。
面粉含有很高的蛋白質，碳水化合物等等，尤其是老年人記憶力不好多吃面粉，可以激活腦細泡增強記憶功效。改善血稠降低血管病的發生。由此看出面粉的好處很多瞭。做面食比米飯要費點事，但是要比米飯好吃，米飯做頓吃一頓，面食蒸一鍋饅頭，可以吃二天。懶人說大實話瞭，我喜歡做面食就是感覺省事還好吃。
食譜：棗饅頭
食材：面粉500克，紅棗碎適量，酵母粉5克，溫水230毫升。
制作：1，面粉放到盆子裡邊，酵母粉放在碗裡邊用溫水溶化瞭，然後在攪攪酵母粉溶化瞭。把它到在面盆裡邊和面。攪拌到無幹粉，在把揉和好面團密封發酵。最好放在溫暖的地方發酵咯。
2，這季節發酵慢些90分鐘到120分鐘之間瞭。下圖是發酵好的面，面上邊已經有很多蜂窩瞭。這是發酵好的面盆。把發酵的面胚，倒在案板上邊，撒上小蘇打粉揉面。
3，這是加過小蘇打揉的面團瞭。一定要密封放置面團松弛20分鐘左右，等待松弛結束，就可以做饅頭瞭。饅頭揉的次數越多筋度越大，剩餘的面團，還是要保濕噠。
4，把切好的紅棗碎，倒在案板上準備揉饅頭瞭。
5，取一塊面，慢慢的揉進去紅棗。揉得太快紅棗就會碎瞭。
6，揉好的饅頭一定要放進鍋裡保濕，不然饅頭皮容易幹的。
7，二次發酵20分鐘左右，開始蒸饅頭。大火蒸25分鐘即可。喧軟好吃的棗饅頭，簡簡單單，一看就學會瞭，做面食其實不難。
貼士：
做饅頭發酵最好放在溫暖的地方，因為冬季比較冷發酵慢些。
酵母粉一定放溫水溶化，如果水溫過熱酵母菌會燙死，影響發酵。
二次發酵可以放溫水，這樣會減少發酵的時間。