醃黃瓜不用花錢買，簡單3步自己在傢就能做，4塊錢醃一大缸
冬天很多人都會在傢裡醃一些食物，這樣可以吃一個冬天，而且因為冬天，菜場裡沒有那麼多蔬菜可以選擇，冬天的蔬菜吃來吃去很容易就膩瞭，這個時候，醃菜就成瞭非常棒的下飯菜，除瞭醃大蒜、醃生薑、醃蘿卜之外，還有一種很下飯的醃菜，那就是醃黃瓜。
超市裡有賣包裝好的那種醃黃瓜，看起來就讓人酸的流口水，但是包裝好的醃黃瓜通常都比直接賣的新鮮黃瓜貴，很多人想吃醃黃瓜，自己又不會醃，其實醃黃瓜不用花錢買，自己就能醃，而且醃黃瓜也沒有那麼難，隻需要簡單的3步，買上4塊錢的黃瓜，就能做出能吃一整個冬天的醃黃瓜，全傢一起吃都夠瞭，4塊錢醃一大缸。
簡單的醃黃瓜自己在傢就能做，酸甜可口，非常下飯，早上喝粥的時候，吃點醃黃瓜，非常開胃。喜歡吃辣的還可以加點辣椒一起醃。今天小編就給大傢分享一下醃黃瓜的方法吧，首先我們需要準備的食材有這些：黃瓜，薑蒜，醬油，醋，花椒，白糖，鹽，油。
第一步，我們先把買回來的黃瓜放到水龍頭下面沖洗幹凈，把表面的刺用手搓掉，然後把黃瓜表面的水弄幹凈，拿紙搽幹凈，不能有一點水。然後把黃瓜放到菜板上面，用菜刀把黃瓜都切成差不多4厘米的細條，再拿出一個不銹鋼盆子，把黃瓜條放進去，加入足夠的鹽，用兩隻手抓拌黃瓜條，讓鹽粒跟黃瓜充分接觸，抓到鹽開始融化就差不多瞭，醃制3個小時。等3個小時的時間到瞭，就會看到盆子裡出瞭很多水，把水倒掉。
第二步，然後準備一個篦子，把黃瓜條全部擺上去，然後放到通風處晾曬，直到黃瓜條變蔫，就可以瞭。這個過程黃瓜條不可以接觸到一點點的水。然後等黃瓜條晾曬好瞭，我們就可以開始做醃黃瓜的汁瞭。先把鍋架上，打開火，往鍋裡倒入足夠的醬油，再倒入醋和白糖，這三種調料的比例是20:3:1.5。倒好瞭之後就蓋上蓋子開始煮，一直把鍋裡的料煮開，然後就放在一旁等它變涼。
第三步，接著我們開始炸花椒油，把鍋燒熱瞭，就倒入足夠的油，然後丟一小把花椒進去，如果喜歡吃辣的，也可以加一些切碎的辣椒丟到鍋裡，等油燒熱冒泡瞭，就可以瞭。然後我們把薑和蒜洗幹凈，都切成片，放在旁邊。拿一個缸子，先擺一層黃瓜條，再把薑蒜片放在上面，然後再擺一層黃瓜條，再放薑蒜片，這樣一直把缸子擺滿就行瞭。接著把變涼瞭的汁倒進缸子裡，再把花椒油淋上去。
醃一晚上就可以吃瞭，味道酸甜可口，然後剩下的繼續放缸子裡醃制，黃瓜條醃的越久，味道越濃。而且醃菜不僅能當下飯菜吃，還能用來炒菜，加瞭醃菜之後，炒出來的菜味道更好、更香。