臘味糯米卷，軟糯可口，一口氣吃瞭三個_美食料理

趣说三农事

2023-05-13 22:53:20

臘味糯米卷

By四月豆

模仿美天的朋友做的糯米卷，雖然顏值很不上道，但味道真的不錯，一出鍋傢裡老少幹掉兩根。還送瞭隔壁鄰居，大傢一致好評，但我個人覺得還需改進。

原料：糯米、面粉、臘腸、玉米、香菇、酵母粉、蠔油、醬油、香油。

做法步驟：

第1步、首先和面，酵母粉加入溫水中攪拌，倒入面粉中。

第2步、合成光滑面團。

第3步、放入保鮮袋中發酵。（發酵至少45分鐘）

第4步、發酵空檔時間煮糯米飯。

第5步、準備餡料。

第6步、香菇泡後切碎、臘腸也切成粒。

第7步、熱油將餡料炒香。

第8步、倒入煮好的糯米飯，加食鹽、蠔油、醬油、香油調味。

第9步、放入深盤子中壓成型，切成條狀。（可以放冰箱定型）

第10步、將發酵好的面團拿出，取拳頭那麼大，搟成長方形狀。

第11步、將餡料放中間。

第12步、面皮包住，整理成長方形條狀。

第13步、刮刀劃出圖案。（我壓得有點深，最好淺些）

第14步、放入蒸鍋蓋起來發酵半個小時。

第15步、大火蒸12分鐘，虛蓋五分鐘打開。

第16步、成品。

第17步、成品。

第18步、成品。

小貼士：

總結一下，外層面胚應厚一點，我做的有點薄。

來自美食天下四月豆的作品。