胡蘿卜椰香花卷，層次豐富，蓬松暄軟_美食料理

周哥说科技

2023-05-13 22:53:26

胡蘿卜椰香花卷

By美食誘惑饞貓

胡蘿卜營養豐富，用來制作面點，色澤金黃，蓬松暄軟，健康美味。

原料：普通面粉、熟胡蘿卜泥、酵母、椰子粉、食用油。

做法步驟：

第1步、將胡蘿卜蒸熟，用攪拌機打成泥，備用。

第2步、胡蘿卜泥與面粉、酵母混合，揉成光滑的面團。

第3步、將面團搟成長方形面皮，刷一層食用油，撒上揶子粉，切成相應的等份（大小、長短根據個人喜愛）。

第4步、取一面皮，順長邊切二刀將面皮均分為三份，上端不要切斷。

第5步、從上往下卷。

第6步、用三根筷子分別放在面卷上，往下壓。

第7步、將三根筷子往中間挾攏。

第8步、再用筷子如圖所示分別挾一下。挾第一下。

第9步、挾第二下。

第10步、挾第三下。

第11步、整理花形，稍將底部往裡收，放入蒸盤（或蒸屜）醒發至1.5倍大。

第12步、大火將水燒開，中火蒸20分鐘，燜3-5分鐘後再揭開鍋蓋。

第13步、色澤金黃，層次豐富，蓬松暄軟。

小貼士：

1、蒸好後燜3-5分鐘再揭開鍋蓋，開蓋時要註意，不要把蓋子上的水滴在面點上。2、胡蘿卜已有甜味，是否另需加糖根據各自喜歡。

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