美食分享：蝦扯蛋、豆腐釀青椒、蒜苔炒蝦仁、蒜苔炒蝦仁
蝦扯蛋
配料：6個大蝦，12個鵪鶉蛋，2大湯匙油，少許鹽，1個洋蔥，蒸魚露2大湯匙，少許胡椒粉，1/2大湯匙料酒，
實踐：
1.取下大蝦，取下頭和殼，不讓蝦尾第一節的殼掉開，取下蝦線並洗凈
2.將蝦的背部切成薄片，放入碗中，加入少許鹽，胡椒粉，料酒並醃制10分鐘，以除去蝦的氣味
3.準備幾個小碗，將蝦放在小碗中，然後將2個鵪鶉蛋敲入每個碗中
4.將蒸鍋煮沸，加一個小碗，蓋上蓋子，打開鍋後蒸5分鐘，然後取出
5.用勺子繞鵪鶉蛋旋轉，取出鵪鶉蛋，將其放入盤中，將蔥放在中間
6.加熱鍋中的油直至被熏制，將熱油倒在洋蔥絲上，然後倒入蒸過的魚露油
豆腐釀青椒
原料：青椒100克，豬肉70克，蛋黃1克，老豆腐200克，一點大蒜，蔥，4克鹽，2克雞肉粉，3毫升醬油，2毫升老醬油，15克豆沙，適量料酒，水淀粉，生粉，食用油
實踐：
1.將洗凈的青椒切成5厘米長的部分，從一側切開，然後除去種子。
2.將洗凈的舊豆腐切碎並放在一邊。
3.將洗凈的豬肉切碎，切成肉末。
4.將切碎的豆腐和切碎的肉放入碗中，加入少許鹽，雞粉，醬油，攪拌均勻。
5.取蛋黃，倒入碗中，攪拌均勻。
6.撒上生粉並充分混合以制成餡料。
7.將青椒均勻地撒在生粉上。
8.將適量的餡放入青椒塊中，使青椒餡變綠。
9.用油提起鍋，將青椒放在鍋中，開口朝下，然後煎2分鐘，直到表面變成金黃色。
10.取出炒青椒，放在一旁。
11.在鍋底留油，加入大蒜和香精。
12.倒一點料酒。
13.添加適量的水。
14.再次倒入醬油和老醬油。
15.加入適量的豆沙，鹽和雞肉粉，攪拌均勻。
16.加入釀青椒。
17.蓋上鍋蓋並在小火上煮約2分鐘，直到感覺良好為止。
18.揭開煮熟的青椒並將其從盤子中倒出。
19.在湯料中倒入適量的淀粉。
20.撒一點蔥。
21.用勺子充分混合以制成濃汁。
22.隻需將濃汁倒在青椒釀上。
大蒜青苔炒蝦
成分：蝦，大蒜苔，細香蔥，大蒜；花生油，鹽，蠔油，雞肉精
實踐：
1.洗凈大蒜青苔
2.蝦仁去掉蝦頭蝦線蝦殼
3.在鍋中煮沸，加少許鹽和兩滴花生油，煮一分鐘，取出並瀝幹即可使用。
4.加熱鍋中的油，加入切成薄片的大蒜和新鮮的蔥炒。
5.倒入蝦仁並炸至變色
6.蒜苔倒入炒
7.倒入少許鹽和牡蠣醬。
8.加入一點新鮮的洋蔥葉，然後炒均勻！
雙椒炒牛肚
成分：牛肚，青椒和紅椒，香菜，蔥，薑，醬油，味精，鹽。
實踐
1.洗凈切碎的牛肚，切碎青椒和紅椒，洗凈並切碎香菜葉。
2.將鍋中的水煮沸，放入肚內煮沸，取出，放在一旁。
3.在平底鍋中加入洋蔥和薑油加熱，再加入青椒和紅辣椒和香菜進行油炸，煮酒，加入醬油，味精，鹽，牛肉肚，翻炒即可食用