肥腸別直接下鍋，老廚師：多加“這1步”，肥腸香脆下飯，沒腥味
又到瞭愛吃的美食醬分享美食做法的時候啦！今天小編給大傢帶來的這道美食讓小編是又愛又恨，愛的是它那獨特讓人著迷的味道，恨的是要是沒有煮好，簡直難以下咽。小編所說的便是爆炒肥腸，很多人都不知道在煮爆炒肥腸時，肥腸要不要直接下鍋。今天小編就將當瞭十多年老廚師的獨門秘方分享給大傢，肥腸別直接下鍋，老廚師：多加“這1步”，肥腸香脆下飯，沒腥味！
第一步、也就是做所有美食所必須準備的一步，那就是準備食材。做這道爆炒肥腸需要用到的食材有：豬大腸、香蔥、生薑、大蒜、青椒、紅椒、泡椒、八角少許、白酒少許、雞精少許、老抽少許、白芷少許桂皮粉少許、食用鹽、山茶油。
第二步、將買回來的豬大腸用熱水浸泡，水中分別倒入少量的白酒、白醋和食鹽，放置水溫至溫熱後，認真將豬大腸清洗幹凈。豬大腸清洗幹凈之後，打撈出來放置在一旁瀝幹水分，瀝幹水分後將豬大腸放入裝有涼水的鍋中，用大火將豬大腸給煮熟、煮透。在開大火烹煮豬大腸的時候，在鍋中分別加入少量白酒、生薑片、八角2個、白芷少許、桂皮少許。
第三步、待煮至豬大腸用筷子輕輕紮就可以紮穿時，將其打撈出鍋，放置在一旁瀝幹水分。將準備好的香蔥、生薑、青椒、紅椒分別用冷清水沖洗幹凈，清洗完成之後用刀將香蔥切成段狀、生薑切成片狀，青、紅辣椒切成片狀，泡椒切成丁狀，大蒜去皮後用身將其拍扁。
第四步、瀝幹水分後的豬大腸用刀將其斜切成5~6厘米左右的肥腸段。倒入適量的山茶油入鍋中，開大火將鍋面燒熱，等油溫至溫熱，微微冒泡後將切好的香蔥、大蒜、生薑、泡椒放入鍋中翻炒。翻炒出香味後，將切好的肥腸段放入鍋中，繼續大火爆炒。
第五步、隨後在鍋中倒入少量的十三香和老抽，繼續爆炒，將肥腸段爆炒成醬黃色。肥腸顏色呈醬黃色後，將之前切好的青椒、紅椒放入鍋中，加入適量的食用鹽，待鍋中的辣椒片炒軟之後，在鍋中倒入少量的冷清水，將汁水收盡後，倒入少量的雞精翻炒潘科後即可出鍋裝盤。
以上就是關於“肥腸別直接下鍋，老廚師：多加“這1步”，肥腸香脆下飯，沒腥味。”的所有內容。爆炒肥腸時不要在直接下鍋啦，多加上用熱水浸泡並且倒入少量的白酒、白醋和食鹽這1步，肥腸香脆又下飯！小編今天給大傢介紹的爆炒肥腸學會瞭嗎？是不是特別簡單，還在猶豫什麼，趕緊回傢照著小編的方法試試做給自己的老公孩子們吃吧！今天小編給大傢分享美食制作方法的時刻到此就結束啦。如果大傢有什麼想吃的美食，卻又苦於不會做的話，可以在本篇文章下面的評論區中告訴小編哦，小編一定會盡心盡力，為大傢將想要吃的美食的制作方法分享出來！