原標題：舌尖計：一碗白粥地三鮮，解膩清味好搭配，吃瞭真是好開胃

哈囉，大傢好，今天是國慶大假的最後一天瞭，出門旅遊的朋友們都回傢瞭吧，沒出門的朋友跟著小茜的國慶美食之旅也過足瞭嘴癮吧，想必大傢都是大魚大肉吃的很爽，最後一天瞭，我們來點清淡的食物，給我們的腸胃放松一下。

今天要做兩道天南地北的菜品，一個是東北地三鮮，另一個是廣東省的傳統小吃皮蛋瘦肉粥，二者搭配起來一定能產生奇妙的化學反應。食材地三鮮：大土豆1個、茄子1個、青椒1個、紅椒1個、薑1塊、鹽1勺、生抽1勺、老抽1小勺、糖1勺、大蔥1根、蠔油1勺、淀粉2勺皮蛋瘦肉粥：東北大米100g、泰國長粒香米100g、豬小腿肉90g、薑1塊、小蔥2根、水1500毫升、淀粉1小勺、鹽2勺、白胡椒粉1勺、花生油1勺、香油1勺、香油1勺皮蛋瘦肉粥烹飪步驟：

1、先把大米和香米淘水洗凈，用兩種米混合來煮，煮出來的粥會更加香濃。把洗凈後的大米瀝水後放在一個碗中，加1勺花生油，攪拌均勻。放瞭花生油的大米，裡面的淀粉會溶解的更快些，縮短熬煮的時間，同時粥味也會更香。

2、把皮蛋廋肉粥需要的皮蛋切成小丁塊備用，把薑切絲、小蔥切末。

3、把瘦肉切成絲，放入1勺淀粉、2勺鹽攪拌均勻備用。

4、砂鍋熬粥，倒入1500毫升的水，水燒開後把大米倒進去攪散，全程開大火煮30分鐘，期間不時攪拌，防止米粒粘底。

5、把醃制好的肉絲，皮蛋和薑絲倒進去攪勻。

6、煮沸後加入1小勺白胡椒粉，1小勺鹽，1小勺香油增香。出鍋前，再散上一把蔥花就完成瞭。

地三鮮烹飪步驟：

1、大土豆、茄子、青椒、紅椒切成滾刀塊。

2、把切好的茄子放入碗中，加一點白醋和淀粉，攪拌均勻後備用。

4、土豆在水中清洗一下撈出，放入鍋中，加水開大火煮8分鐘，直到把土豆煮熟。撈出後，放一點幹淀粉攪拌均勻備用。

5、鍋中多放一些油，油溫6成熱時，開中火炸土豆和茄子2分鐘，直到土豆表皮炸脆茄子炸熟為止，出鍋前把青紅椒倒進去炸1分鐘。炸好後，所以蔬菜撈出，鍋中剩一點油。

6、鍋中剩一點油，把蔥蒜末爆香後，加入1勺蠔油，1勺生抽攪拌均勻，倒入2大勺清水，1小勺老抽調好色後，放入1小勺鹽、1小勺糖。調好味後，我們把炸好的土豆、茄子、青紅椒倒進去，翻炒入味就行瞭。

兩道菜品地三鮮、皮蛋瘦肉就做好瞭，雖然做瞭兩道菜，但其實非常簡單，上手容易。皮蛋瘦肉粥，質地黏稠、口感順滑、容易消化，粥裡的豬瘦肉，含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，能預防缺鐵性貧血。