自己手工和面搟餃子皮，學會瞭就不用買外面加工的瞭_美食料理

田田的生活日记

2023-05-14 00:02:59

要想包出好吃的餃子，餡料的調制是關鍵，還有一點不容忽略那就是和面搟餃子皮。自己和面搟餃子皮包成的餃子既衛生又好吃。下面小編就把手工和面搟餃子皮的做法分享給大傢，希望大傢喜歡！材料:面粉，水等等

首先取適量的面粉放入容器中，加適量的清水攪拌均勻和成面團，剛和出來的面團比較粗糙，放置醒面15分鐘。和面的時候水可以分多次一邊攪拌一邊加入，這樣能防止和出來的面團過於軟而影響後續制作。

15分鐘後再把面團反復的揉幾下，使其表面光滑繼續醒面10分鐘左右，媽媽告訴我和完面團要保證面光、盆光、手光。

案板鋪撒幹面粉，取一小塊醒好的面團揉圓按扁，用兩手大拇指從面團的中間穿透

穿透後用雙手輕輕握住面圈轉動，使面圈變大變細後揪開放在案板上

然後把面圈拉直，鋪撒一點幹面粉搓成圓柱形長條

左手拿住搓好的長條前端，右手的大拇指、食指、中指配合揪成大小均勻的面劑子放在案板上再撒一層幹面粉，用雙手掌輕輕壓住面劑子揉圓

揉圓後的面劑子用手掌後部按扁，左手大拇指、食指、中指輕輕捏住面劑子，右手推搟面杖，推一次搟面杖轉一次面劑子，這樣搟出來的餃子皮厚薄均勻，餃子皮最好搟成中間稍厚邊緣薄，這樣的餃子皮包成餃子煮的時候才不會破皮。