大媽做新式早餐，風頭蓋過對面的雜糧煎餅，嘗過的人都說真香
大媽做新式早餐，風頭蓋過對面的雜糧煎餅，嘗過的人都說真香
一日三餐當中早餐一定要吃得好這是現代人關於飲食的一個共識，但實際上一日三餐這個概念對於咱們普通人來說也就近一百多年的事兒。大多數人吃的早餐都有一個特點，那就是簡單便捷並且相對扛餓，如果想吃精致一點的早餐那就得出去吃瞭。現在人生活節奏那麼快，早餐都是路上買點就行，北方的路邊常見早餐是雜糧煎餅，南方路邊有一種很便捷的早餐是糯米飯團。
糯米飯團很多地方都有，但是流傳度最廣的糯米飯團還要數上海的粢飯團，不同於貴州人直接將糯米煮熟鋪上小菜的糯米飯團，上海無錫這些江南地區將糯米飯團叫做粢飯團，粢是糧食去殼蒸成飯的意思，過去江南地區做米飯並不是米淘好之後直接加水煮的，而是大鍋裡放水再放籠屜，把裝好米的桶放在籠屜上蒸，日本現在很多飯店還是用這種方法做米飯，粢米飯的做法很簡單，有點兒類似日本壽司卷的做法。
粢米飯團最原始最常見的做法就是糯米和飯米一比二的比例加水做成熟米飯，米飯鏟出來壓平刷上甜面醬撒一點榨菜香腸丁再放半根油條卷起來裝袋就是一份美味的早餐瞭，糯米比較扛餓因為消化慢，這種就是最最低配版的粢米飯團瞭。過去隻在江南地區流行，後來稍微往北在蘇北地區也比較有市場，但是基本上也就僅限於這些活動范圍瞭，流傳度遠不如雜糧煎餅。
有一位北方的大媽以前在南方工作過，後來在傢鄉做小吃生意，但是不管做什麼生意都是很辛苦還掙不瞭多少錢，做個雜糧煎餅吧結果一條街都能有好幾個煎餅攤，做包子賣吧太辛苦而且都要提前做賣的時候還得由加熱設備，嘗試過多種生意之後她想到瞭以前在南方吃過的米飯團，那東西操作很簡單，目前這邊也沒有人做這個早餐，如果自己做那就是小鎮上的頭一份。
粢米飯團很多人都沒聽說過，甚至粢米飯的粢（zi）怎麼讀好多人都不知道。所以為瞭便於流傳推廣大媽幹脆就把自己的小攤做的早餐叫做糯米飯團。她的糯米飯團有兩種米，一種是白米，一種是黑米，口味大致分為甜味和咸味，至於配菜那就多瞭，肉松、幾種小咸菜、香腸丁、花生碎、甜面醬、辣醬，還有雞柳、裡脊肉、火腿腸、油條、海苔等另外加價的食材。最便宜的糯米飯團就是裹油條的米飯團，隻要五塊錢。
大媽的糯米飯團一出攤子就引來圍觀人群，大傢都覺得這東西稀奇，白米飯加點東西裹成團也能叫早餐，而且最便宜也是五塊錢一份，好多人都覺得米飯團這東西有點兒莫名其妙，但是沒有人能逃脫真香定律，圍觀的人多瞭自然就會有人買一個嘗嘗，好東西自然會讓人開口叫好的，於是大媽的糯米飯團就傳開瞭，每天早上都很忙，一度搶瞭對面煎餅果子的風頭。
大媽做糯米飯團賣也算是打得信息差，利用本地好多人不知道沒見過這一點果斷出手，一般的早餐雖然大傢都喜歡吃，但是沒人能拒絕味道不錯的新產品。可見不管幹哪一行都是這樣，第一個下手是最容易搶占市場的，隻要這位大媽把米飯團做得味道好價格實惠，不管以後冒出來多少個同行都不怕，因為她最先做的知名度也自然是最高的，客人都是先入為主難以再接受新的賣傢。