杏子乍青桑葚紫，又到瞭一年一度的桑葚品嘗季瞭！_美食料理

慕雪的相思

2023-05-14 10:01:09

黃栗留鳴桑葚美，紫櫻桃熟麥風涼。

朱輪昔愧無遺愛，白首重來似故鄉。

每年的四月底五月初正是桑葚時尚上市的季節，桑葚是桑樹的果實，原產於我國中部地區，距今已有4000多年的種植歷史。早在公元前8世紀，桑葚就已經普遍被我國人民食用，《詩經·氓》中就有“桑之未落，其葉沃若；於嗟鳩兮，無食桑葚”的詩句，明確記錄瞭人們對於桑葚的食用。

對於生活在農村的人來說，孟夏之初，無論是庭院、田野，還是道旁、深山，皆可看到紅得發紫、紫得發黑的桑葚成串成串地壓彎瞭桑樹的枝椏。

桑葚性寒，味微酸而略甘，具有生津潤燥、烏發明目、潤腸通便、護肝養顏、滋陰補血之功效，可在一定程度上緩解肝腎不足、精血虧虛、頭暈目眩、耳鳴失眠、須發早白等癥狀。同時，對於血糖、血脂和腫瘤的控制也有一定功效，並能有效預防動脈粥樣硬化，是一種非常平價卻能兼具多重功效的理想食療果實。

除瞭直接食用，還可以將桑葚榨汁、釀酒，或者用桑葚泡酒。桑葚酒經過發酵以後，呈寶石紅色，具有獨特的芳香氣味和綿長的口感，飲用後令人回甘無窮。