再不吃它春天就過去啦！一蒸細美清香，比紅豆還祛濕_美食料理

小陶看电影

2023-05-14 10:02:55

#大灣區尋寶#

每年的四月份，走在小路上空氣中都會彌漫著槐花的香味，一路走一路香，聞著味兒心情也跟著舒暢瞭

隻不過這槐花隻顧欣賞就太可惜瞭，用來做成各種美食也十分不錯，並且營養價值也豐富，具有下火，清肝明目，祛濕等

記得兒時最經典的吃法是煎槐花餅，先醃制再倒入調好的面糊中，攤開煎成一張張小餅，吃起來口感很特別清脆，香味在口中久久不散

可惜槐花的花期太短暫，眼下再不吃它就錯過去啦！一蒸細美清香，比紅豆還祛濕

香辣槐花麥飯

《準備食材》洋槐花、蒜瓣、面粉、食用油、鹽、辣椒面

（1）新鮮的槐花多淘洗幾遍，將小葉柄濾出去，洗好再濾出多餘的水分

（2）過濾好之後淋入少許食用油拌勻，接著分多次撒入面粉，每一次都要攪拌均勻，最後的狀態是槐花沒有大疙瘩，不黏連，並且每個上面都裹滿面粉就可以瞭

（3）鍋中加水燒開，放入蒸籠鋪好蒸佈，將槐花均勻地鋪上去，調成中火蒸5-6分鐘

（4）蒸好瞭倒入盆裡，趁熱先加鹽拌一下，涼瞭不容易化開

（5）接著將2個蒜瓣剁碎放進去，加2勺辣椒面，淋上一勺熱油攪一攪，裝盤完成

【槐花的保存方法】

槐花的花期特別短暫，從開花到花謝僅有一周的時間，所以平時想吃很難，趁著現在當季不如多摘一些儲存起來

1、剛擼下來的槐花帶有很多葉子，全部挑出來，然後反復沖洗把小葉柄濾出來

2、鍋中的水燒開，倒入槐花焯水20秒，斷生就撈出來

3、接著撈入涼水中放到自然涼透，攥出多餘的水分，用保鮮膜進行分裝冷凍，這樣保存不變味，下次吃著還方便